Vitamin C i äpplen

Ett äpple om dagen får inte hålla några läkare i luften, men äpplen är väldigt näringsrika. De är höga i fiber, viktiga för matsmältnings hälsa och bor, vilket främjar bentillväxt. Äpplen är också rika källor till fytokemikalier, en antioxidant som finns i växter, frukter och grönsaker. De levererar också en hälsosam dos av C-vitamin.

Äpplen är en bra källa till vitamin C (Bild: adisa / iStock / Getty Images)

Innehåll

Ett äpple ger ungefär 10 procent av din dagliga rekommenderade ersättning för vitamin C. En rå äpple som väger 138 gram med hud ger 6,3 mg C-vitamin eller askorbinsyra, men inte alla äpplen ger samma mängd vitamin C. Forskarna insåg detta så tidigt som 1938, vilket framgår av en Ulster Medical Journal-post som skrivits av Robert Hadden. I detta dokument argumenterade Dr. Hadden med passion för en kollegas laddning att äpplen var en utmärkt källa till C-vitamin med uttalandet "Äpplen är inte allmänt krediterad med ett mycket signifikant vitamin C-innehåll." Dr. Hadden bryter vidare vitamin C-innehållet i dagens populära äpplen, inklusive Jonathon, King Edward och Baldwin-äpplen.

Oxidativ Browning

När du skär ett äpple orsakar enzymer oxidativ brunning. Denna brunning resulterar i förlust av vitamin C i äpplet. Du kan förhindra denna fula missfärgning under konservering genom att tillsätta vitamin C i kemisk form av askorbinsyra. Doppa äppelskivor i en lösning av vatten och krossade C-vitaminpiller för att retardera brun- och askorbinsyraförlust.

fördelar

Ät äppelskalet, eftersom det innehåller en betydande del av vitamin C inom äpplet. Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin. C-vitamin är viktigt vid utvecklingen av kollagen i dina ben, muskler, brosk och blodkärl. Askorbinsyra hjälper också till vid uppslutning av järn. Forskare är oense om effektiviteten av att använda C-vitamin för att bekämpa förkylning, och vissa säger att det bara kommer att bidra till att förhindra och förkyla om du har låga halter av vitaminet till att börja med, enligt MedlinePlus.com. Vitamin C används ofta vid behandling av skörbjugg, men läkare skulle använda beredda former av askorbinsyra över konsumtionen av äpplen.

risker

Det finns ingen känd risk för att få vitamin C genom att äta äpplen, eftersom mängderna av vitaminer som ingår i maten är relativt låga. Konsumera din dagliga rekommenderade mängd vitamin C genom maten du äter för att undvika de skadliga hälsoeffekterna som orsakas av höga doser av C-vitamin, inklusive njurstenar, diarré, gastrit och illamående. Du kan också undvika biverkningar som ibland upplevs av dem som tar vitamin C-tillskott. Dessa biverkningar inkluderar illamående, kräkningar, halsbränna, magkramper och huvudvärk.