Vegetarisk måltidsplan för sänkning av kolesterol

Höga kolesterolnivåer i ditt blod ökar din risk för hjärtsjukdom. Du producerar kolesterol i din lever och får det från att äta kött, fjäderfä, ägg, mejeriprodukter och andra livsmedel. Att sänka dina blodnivåer av totalt kolesterol och LDL-kolesterol och öka HDL-kolesterol via en hälsosam kost kan minska risken för hjärtsjukdom. Rådfråga din läkare om dina kolesterolnivåer och bästa kostbehov.

typer

Vegetarisk måltidsplaner varierar mycket. Vegetarianer äter övervägande växtbaserade livsmedel. Veganer äter en mängd olika frukter, grönsaker, nötter, frön, spannmål, baljväxter och groddar. Lacto-vegetarianer äter vegetabiliska livsmedel och äter också en mängd olika mejeriprodukter, såsom yoghurt, mjölk, ost och gräddfil. Lacto-ovo-vegetarianer äter växtfoder, mejeri och ägg.

Forskning

En vegetarisk kost kan minska dina kolesterolnivåer och sänka din risk för hjärtsjukdom. Forskningen av Simone Grigoletto De Biase som publicerades i "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" 2007 upptäckte att i jämförelse med en omnivär diet var en vegetarisk diet associerad med lägre blodnivåer av totalt kolesterol och LDL-kolesterol och ett högre förhållande HDL till totalt kolesterol. Forskningen visar att en vegansk diet uppnår fördelaktiga förändringar i kolesterolnivåerna. Att byta från en allätande kost till en vegetarisk kost ökar HDL-kolesterolet, det goda kolesterolet, med 21 procent, enligt forskning av F. Robinson som publicerades i "Journal of Human Nutrition and Dietetics" 2002.

missuppfattningar

En vanlig missuppfattning är att en vegetarisk diet inte innehåller kolesterol eftersom det inte innehåller kött. Men många vegetarianer kan äta ägg eller mejeri, som är höga i kolesterol. Växtbaserade livsmedel kan innehålla försumliga mängder kolesterol och spårmängder mättat fett. En annan missuppfattning är att vegetariska måltider inte innehåller tillräckligt med protein. Men vegetarianer som äter ägg, mjölk eller sojaprodukter kan konsumera tillräckligt med protein. Veganer kan få tillräckligt med protein genom att konsumera nötter, frön och baljväxter.

överväganden

Två saker att tänka på när du planerar dina vegetariska måltider väljer mellan råa eller lagade livsmedel och mellan ekologiska eller konventionella livsmedel. Råvaror förädlas inte eller kokas och har en högre koncentration av näringsämnen än samma mat när de kokas. Ekologiska livsmedel innehåller inte skadliga kemikalier, som herbicider, syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, och härrör inte från genetisk modifiering. Forskning från Walter Crinnion, N.D., publicerad i "Alternative Medicine Review" år 2010 rapporterar att ekologiska livsmedel har högre nivåer av näringsämnen och större antioxidantaktivitet för att skydda dig från miljökemikalier, cellmutation och cancercellsproliferation än icke-organiska livsmedel.