Valnötolja & Omega-3

Valnötolja är en bra källa till omega-3 fettsyror. Omega-3 är viktiga fleromättade fetter som din kropp inte kan producera; Du måste hämta dem från mat. Dr Frank Sacks, från Harvard School of Public Health, rapporterar att viktiga funktioner av omega-3-fettsyror inkluderar kontroll av blodkoagulering och byggnadscellmembran i hjärnan. Det finns tre omega-3 fettsyror-alfa-linolensyra (ALA), docosahexaensyra (DHA) och eikosapentaensyra (EPA). Valnötolja innehåller ALA.

Skalade valnötter. (Bild: Visa lager / Visa lager / Getty Images)

Omega-3: ALA-fördelar

ALA skyddar ditt hjärta på flera sätt. Enligt den fullständiga databasen för naturläkemedel minskar den aterosklerotisk plack i kransartärerna, vilket minskar risken med 62 procent för varje gram av ALA som konsumeras. Högt kostintag minskade också risken för en första hjärtinfarkt med 59 procent hos män och kvinnor, och hos kvinnor minskade risken för hjärtsjukdomsdöd med 65 procent över 10 år. Efter en hjärtinfarkt minskade ALA risken för en andra hjärtattack och död när de ätes som en del av en mediterande diet som låg i mättat fett och kolesterol. Dr Sacks rapporter ALA minskar också inflammation och skyddar hjärtat mot rytmproblem som kan orsaka plötslig död.

Omega-3: ALA-källor

Enligt American Journal of Clinical Nutrition har Dietary Reference Intake-nivåerna för ALA fastställts till 1,6 g dagligen för män och 1,1 g för kvinnor i åldrarna 19 till 50. Det är den nivå där ingen brist föreligger. För att skydda ditt hjärta, sikta på ett högre intag. I studier har ALA-intaget varierat från 0,58 g till 2,81 g dagligen. Valnötolja innehåller 1,414 g ALA per matsked. Andra bra källor inkluderar linfrö, canola, sojabönolja och olivolja, engelska eller svarta valnötter, markfrönfrö och pumpafrön. Bröstspiror, kale, spenat och salladgrönsaker innehåller mindre mängder.

Omega-3: DHA och EPA

Medan ALA finns i vegetabiliska livsmedel finns DHA och EPA närvarande i fett-, kallvattenfisk. De hjälper till att förebygga och hantera hjärtsjukdomar och kan sänka triglyceridnivåerna samtidigt som de förbättrar "bra" HDL-kolesterol. American Heart Association rekommenderar att du äter två 3,5-oz. serveringar varje vecka av fet fisk. Bra källor är lax, sill, makrill, öring, sardiner, ansjovis och konserverad lätt tonfisk.

Valnötolja: Användning

Valnötsolja, gjord av engelska valnötter, har en delikat, nutty smak. Den har en hållbarhetstid på 6 till 12 månader. Kyl upp det eller förvara det på ett svalt, mörkt ställe för att hålla det från att vrida sig. Använd valnötolja som salladsdressing, antingen ensam eller ihop med sherryvinäger, senap och vitlök. Cuisine.co föreslår att det kastas med pasta eller med persilja eller bröstspirar. Det går bra med bittra grönsaker, som endiv, radicchio och spenat. Valnötolja rekommenderas inte för matlagning vid höga temperaturer, eftersom detta förstör sin delikata smak.