Sätt att äta rå vitlök och lök

Näringsexperter överensstämmer med att rekommendera att äta vitlök och lök i sina råa former för att skörda de största hälsofördelarna. Bästa praxis består av att hugga eller krossa vitlök och lök 5 till 15 minuter före ätandet, eftersom bristning av cellstrukturen släpper ut kemiska komponenter och låter dem blanda och bilda nya fytonäringsämnen. "Ju starkare lukten, desto bättre för din hälsa", säger "Rätt Nutrition Plan." Världskokkonst, från sallader och såser till soppor och huvudrätter, är en bra inspirationskälla för sätt att äta rå vitlök och lök.

Rå vitlök och lök kan skina som huvudingredienser eller läggas till kokta rätter före servering. (Bild: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Sallader och smörgåsar

Grekisk sallad (Bild: Robyn Mackenzie / IStock / Getty Images)

Sallader är ett uppenbart val när det gäller att hitta tillfällen att äta rå vitlök och lök. Men förutom att lägga hackad lök till varje sallad och pressad vitlök till alla dressingar, gör vissa recept de flesta av dem som kärningredienser. Till exempel har en klassisk grekisk sallad skivad rödlök tillsammans med grönsaker, feta och oliver. Kubanska sallader roterar runt skivad avokado och lök, som kan förbättras med bitar av ananas och färsk apelsinjuice eller koriander och limejuice. I södra Frankrike är tonfisk och lök sallad doused i vitlök vinaigrette serveras i en baguette kallad en pan bagnat smörgås.

Soppa och Sprinklingar

Kyld tomatgazpacho (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Vissa råa soppor görs att ätas kalla, medan andra kan värmas upp - utan att laga mat - innan de äts. Den uppfriskande gazpachoen innehåller både lök och vitlök, blandad grovt med tomater, gurkor eller zucchini, paprikor, örter och kryddor. prova med balsamvinäger för ett djupare smaklag. Samma koncept att blanda råa grönsaker kan appliceras på andra kompositioner, bland annat vissa som är bättre ätta varmt: vitlök, gullök, svamp och nötkött eller avokado och vatten gör en läcker rå soppa. För ett starkare alternativ, rör om rålök eller gräslök i en kokt purjolök och potatissoppa. Hakad lök, vårlök eller gräslök kan sprinklas på soppor för dekoration och näring.

Såser och dips

Guacamole (Bild: Rixipix / iStock / Getty Images)

Såser och dips är ett bra sätt att äta råa alliums. Guacamole kombinerar avokado och lök blandad i ett tjockt dopp. Aioli är en skarp fransk majonnäs som ger stolthet på plats till rå vitlök. Mellanöstra dips beror också på rå vitlök, tillsammans med sesampasta och citronsaft för att göra tahini och kikärter för att göra hummus. Thailändska doppsåser använder rödlök och vitlök tillsammans med fisksås, limejuice, socker och färsk chili, ibland kompletterad med ny ingefära.

Sidor och nät

Sauteed gröna bönor med vitlök (Bild: Narapornm / iStock / Getty Images)

Omrörande rå vitlök eller lök till kokta huvudrätter är ett smart sätt att tillsätta dessa ingredienser till en daglig kost. Lägg dem till tomat eller Bolognese pasta sås, till potatismos och pumpor eller till kokta quinoa eller hirs. Finhackad vitlök och lök tillagad efter tillagning ger extra spark till krämig spenat eller sauterade gröna bönor. Samma sak kan sägas om grön lök och vitlök till en fisk och medelhavsgrönsaker "papillote" efter bakning i pergamentpapper.