Vad är fördelarna med carob?
Carob används ofta som en choklad-ersättare i bakning och i sötsaker, även om det inte är från samma planta. Skördad från bönformade pods, odlas denna söta mat runt om i världen, enligt Purdue University. Carob är oftast gjord i karbin mjöl, som är liknande i utseende och struktur till kakao. Hela böjor bearbetas ibland för att göra en sirap som används i kommersiellt producerade livsmedel, inklusive bakverk, carobchips, glass och carobtäckta frukter som russin. Carob är rik på ett antal näringsämnen och antioxidanter, och kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna.
Närbild torkade Carob bönor. (Bild: Bokeh105 / iStock / Getty Images)Sänker blodkolesterolnivån
Carob innehåller naturligtvis polyfenoler, som hjälper till med kolesterolnivåer på ett sätt som liknar kostfiber. Dietfibrer hjälper till att sänka kolesterolnivåerna. En utgåva från 2010 av "Plant Foods for Human Nutrition" rapporterade om en mänsklig studie som hittade en 4 grams servering av polyphenolrika fibrer två gånger om dagen ledde till en minskad nivå av serumlipider. lipoproteiner med låg densitet, även känd som "dåligt" kolesterol; lipoproteiner med hög densitet eller "bra" kolesterol; och triglycerider efter en period av fyra veckor.
Naturlig antioxidant
Polyfenolerna i carob är också kraftfulla antioxidanter, som skyddar din kropp mot skador från fria radikaler och miljögiftiga ämnen. En 2002 års publikation av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" inkluderade en in vitro studie av antioxidant förmågan hos carob pod polyphenoler. Studien bestämde att även podarna av carob innehöll polyfenoler. Dessa visade sig ha en distinkt antioxidantförmåga när de justerades för polyphenolkoncentrationen, vilket var lägre i böterna än i bönorna.
Rika på kalcium
Carob är naturligt hög i kalcium, ett viktigt mineral. En 1-kopps servering av carob mjöl har 358 milligram kalcium per portion, enligt Real Raw Foods. Detta ger mellan 30 och 36 procent av den rekommenderade dagliga kvoten för kalcium, som varierar mellan 1000 och 1200 mg per dag för vuxna. Förutom att hålla dina ben friska och starka, är kalcium avgörande för blodkoagulering, överföring av information längs nerverna och upprätthållande av regelbundna hjärtslag.
En bra källa till selen
Ett spårelement, selen är ändå viktigt för din övergripande hälsa. En 1-kopps servering med carob mjöl innehåller 5,5 mikrogram selen. Detta ger ungefär 10 procent av det rekommenderade kostbidraget för selen för vuxna. Selenhalten i carob kan emellertid variera beroende på växthöjden. Selen är viktigt för hälsosam sköldkörtelfunktion, produktion av DNA och försvarar din kropp mot infektion och oxidativ skada.
