Vad är fördelarna med osyrat bröd?

Innan bagerier upptäckte kraften av jäst, blev bröd osyrad, vilket innebär att det inte steg upp. Medan du kanske tänker på matzo när någon säger osyrad bröd, är pitabröd och tortillor också osyrade brödprodukter. Förutom att lägga till variation i din kost erbjuder osyrade bröd ett antal hälsofördelar. Men var noga med att inkludera hela kornsorterna för att få mest nytta.

Pita bröd är en typ av osyrat bröd. (Bild: Olga Lyubkina / iStock / Getty Images)

Friska kalorier

Även om deras näringsinnehåll varierar, är det i stor utsträckning osyrade brödprodukter som är låga i fett och kalorier och en bra källa till kolhydrater. Till exempel är en 1/2 uns servering fullvete matzo fettfri och har bara 49 kalorier, 11 gram kolhydrater och 2 gram protein. En liten helvete tortilla är högre i kalorier och fett men en bättre källa till kolhydrater och protein, med 127 kalorier, 4 gram fett, 19 gram kolhydrater och 4 gram protein i en tortilla.

Fiberkälla

Fullkornsversionerna av osyrad bröd är en bra fiberkälla, med 2 gram i en liten pita eller 1/2 ounce matzo och 4 gram i helvete tortillan, som möter 8 procent och 16 procent av det dagliga värdet, respektive. Nittio procent av amerikanerna får inte tillräckligt med fiber i kosten, enligt Helpguide.org.

Fiber erbjuder ett antal hälsofördelar som går utöver att hålla dig regelbunden. Uppta ditt intag genom att äta mer oskadade bröd från hela kornet kan också förbättra hjärthälsan, sänka risken för diabetes och göra det lättare för dig att gå ner i vikt.

Rik på B-vitaminer

Obräda bröd från hela korn kan hjälpa dig att möta dina dagliga B-vitaminbehov, inklusive små mängder riboflavin, pantotensyra, niacin, folat, vitamin B-6 och tiamin. Varje B-vitamin har sin egen specifika roll i din kropp, men de arbetar också för att hjälpa dig att få energi från maten du äter. Det är emellertid viktigt att notera att osyrad bröd inte är en bra källa till vitamin B-12, som bara finns naturligt i animaliska produkter.

Hjälper dig att bekämpa gratis radikaler

Osyrade bröd är också rik på mangan och selen, som är två spårämnen som fungerar som antioxidanter i kroppen. En 4-tums helvete pita och 1/2 ounce matzo möter båda mer än 20 procent av det dagliga värdet för mangan. Samma betjäning av pita uppfyller också 18 procent av det dagliga värdet för selen medan en helvete tortilla möter 22 procent av det dagliga värdet.

Antioxidanter är ämnen som skyddar dina celler mot skador av kemikalier som kallas fria radikaler. Att minska skadan kan bidra till att försena åldrande och minska risken för vissa sjukdomar som Alzheimers sjukdom, Parkinsons sjukdom, diabetes och hjärtsjukdom.