Vad är hälsofördelarna med ättiksyra?

Exponering för industriella föreningar som innehåller ättiksyra, som används i färg, bekämpningsmedel, plast och textilier, är farligt för din hälsa. Ättiksyra är emellertid allmänt erkänd som säker för användning i livsmedel. Ättiksyra har varit en häft av folkmedicin i århundraden över hela världen. Huruvida ättiksyra fungerar skadligt beror på tillverkningsprocessen, övriga kemikalier som utgör blandningen och graden av utspädning.

Kemin av ättiksyra

Enligt "Magic Foods" -serien av böcker om de medicinska fördelarna med super-matar är ättiksyra "den sura provningsmedel som ger den karakteristiska tangen till ättika, pickles och surdeg." Studier visar ättiksyra kan ha hälsofördelar, men forskare är ännu inte säkra på hur de händer. De kemiska bindningarna i stärkelse och socker kan störas av ättiksyra. Andra teorier är att ättiksyra orsakar långsammare matsmältning eller snabbare överföringar av socker från blodet till dina muskler.

missuppfattningar

En vanlig missuppfattning är att all ättiksyra är ättika. Ättiksyra finns i vinäger, men du kommer också att finna den utspädd i saker som pickles och eardrops. Vinäger är en skarp lösning av 4 till 7 procent syra i vatten, vanligtvis beredd genom jäsning av frukt eller destillation av korn. Utspädd ättiksyra saknar piquant smak, enzymer och vitaminer specifika för ättika, men det bevarar också mat, har heath fördelar och en sur smak.

Forskningsresultat

Resultat av en undersökning i Japan tyder på att ättiksyra kan bidra till att kontrollera blodtryck och fettuppbyggnad. Utredare i Europa tittade på påverkan av natriumacetat och ättiksyra på blodsocker och andra biologiska reaktioner på en blandad måltid hos friska individer. I Förenta staterna undersöker National Heart, Lung och Blood Institute och National Center for Complementary and Alternative Medicine användningen av dinatriumetylendiamintetraättiksyra för att avlägsna kalcium från plack som klibbar artärer och orsakar hjärtsjukdom.

Medicinska användningsområden

Tillgängliga läkemedel som innehåller ättiksyra har godkänts av FDA för att behandla infektioner i yttre hörselgången, bakteriell vaginit, huvudlöss och öronvaximplantation. MayoClinic.com rekommenderar ättiksyra för förhållanden som sträcker sig från ättikedroppar för öroninfektioner till utspädd ättika för tröst, plantarvorter, nagelsvamp och impetigo. I diskussionen om kompletterande och alternativ medicin rekommenderar MayoClinic.com att du är säker på att prata med din läkare.