Vad är hälsofördelarna med att baka ditt eget bröd?

Den tröstande, inbjudande lukten av hembakat bröd borde vara skäl nog att försöka baka hemma. Hembakat bröd kan också erbjuda mer näringsämnen och färre tillsatser än kommersiellt tillverkade bröd. Även om att baka bröd tar lite tid och finess, gör smaken och näringspåverkan av att baka dina egna brädor ansträngningarna värda.

Skålar med stigande bröddeg under en tehandduk. (Bild: IvonneW / iStock / Getty Images)

Friskare ingredienser

Du väljer alla ingredienser som går in i ditt hemlagade bröd. Du kan välja mjöl av högsta kvalitet - eller slipa själv - hällmedel, ägg och mejeriprodukter. Du kontrollerar också sockerhalten och behöver inte oroa dig för tillsatsen av majssirap eller dextros med hög fruktos, som erbjuder tomma kalorier. Om du inte lägger till det själv med margarin eller vegetabilisk förkortning innehåller inte hemlagat bröd transfett; du kan använda hjärt-hälsosamma omättade fetter som olivolja eller safflorolja istället. Kommersiellt förberedda bröd innehåller ofta konserveringsmedel och konstgjorda ingredienser för att förlänga hållbarheten och öka smaken, medan hemlagade bröd inte.

Lägre natrium

Många kommersiellt beredda bröd innehåller över 130 mg natrium per skiva. Om du förbereder din egen hemma, kan du begränsa mängden salt i brödet.

Fullkorn

USDA rekommenderar att konsumera minst 3 oz. av hela korn dagligen. Etiketter på kommersiellt bröd kan leda till att du tror att de innehåller mer hela korn än de faktiskt gör. När du förbereder bröd hemma kan du vara säker på mängden fullkorn som ingår i receptet. Du kan göra ett hjärtligare och hälsosammare bröd genom att använda 100 procent helmjöl eller andra fullkornsmjöl. Hve vete mjöl har mer fiber och näringsämnen än raffinerad vit mjöl. När du baka ditt eget bröd kan du också experimentera genom att lägga i andra korn eller ingredienser för att öka näringen. Överväg att lägga till linfrön för omega-3 fettsyror, hela havre för löslig fiber eller quinoa mjöl för protein.

Allergen-fria

Om du har allvarliga matallergier kan du skräddarsy dina bröd recept för att lämna ut de förekommande ingredienserna. Även tillverkade bröd som inte innehåller allergenet kan ha producerats på utrustning som är förorenad med den. Att göra ditt eget bröd förhindrar nästan all möjlighet att korsa kontaminering.