Vad är hälsofördelarna med Sago?

Sago är ett stärkelse taget från sago palmstammar. Sago har likheter med tapioka, inklusive dess utseende, smak och känsla. Sago är dock inte tapiok, som kommer från en annan växt. Du kan dock ersätta tapioka för sago i många recept.

En traditionell efterrätt gjord med sago. (Bild: Erwin Purnomosidi / Hemera / Getty Images)

Rollerna av Sago

Sago är en vanlig ingrediens som används i indiska recept. I suddig form kan sago fungera som ett hälsosamt alternativ till kolsyrade drycker, som ger energi utan några konstgjorda kemikalier och sötningsmedel. Sago används för att göra pärlorna som sitter i botten av bubbelte, en populär asiatisk dryck. Du kan också använda sago vid framställning av desserter och lite bröd. Dessutom kan du lägga till sago till ris för en låg kalori, lätt måltid alternativ.

Sago och kroppen

I Indien är sago också känt som sabudana och har en lång historia i traditionell indisk medicin. Enligt "The New Oxford Book of Food Plants" använder traditionell indisk medicin sago i kombination med ris för att kyla kroppen. Därför kan sago fungera som ett växtbaserat medel för att behandla sjukdomar som härrör från för mycket värme, såsom produktion av överflödig gallan. Sago används också i traditionell medicin utanför den indiska subkontinenten i Sri Lanka, Nya Guinea och andra Asien-Stillahavsområdet.

Hälsa Fakta

Sago erbjuder inte någon betydande mängd vitaminer eller mineraler. Som stärkelse kommer hälsofördelarna med sago främst från kolhydrater. Detta kolhydratinnehåll gör det möjligt för sago att fungera som en basföda i flera regioner i världen. Sago är också lågt i fett och har inget protein. Eftersom näringsinnehållet i sago är ganska låg blandar folk ofta sago med andra ingredienser som erbjuder viktiga vitaminer och näringsämnen, såsom mjölk eller frukt och grönsaker.

Framställning av Sago

Recept kräver vanligtvis att du suger sago i vatten under långa perioder. Efter blötläggning av sago hittar du stärkelsen mindre klibbig och lättare att hantera än tapioka. Du kan också använda pulverformen av sago som ett förtjockningsmedel för mat som sås eller såser. Dessutom kan du använda pulverformen av sago som ett mjölbyte. Faktum är att recept för många typer av indiska och nepalesiska platta bröd specifikt kräver pulveriserad sago.