Vad är hälsofördelarna med vanilj extrakt?

Vanilj extrakt tillverkas genom att lösa vaniljbönor i alkohol för att skapa den mörkfärgade vätskan med den kraftfulla doften av naturlig vanilj. Alla vaniljextrakt är höga i alkohol, men alkoholen avdunstar när den utsätts för hög värme, som vid bakning. Medan de kan lukta likadana är vanilj extrakt inte detsamma som konstgjord vaniljsmak, som är gjord med en kemikalie extraherad från koltjära och trä. Vanilj extrakt är rikare provsmakning och kan erbjuda hälsoeffekter du inte kommer från den konstgjorda versionen.

Närbild av torkade vaniljpinnar. (Bild: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)

Antioxidantaktivitet

Naturligt vanilj extrakt innehåller många antioxidanter, inklusive vanillinsyra och vanillin. Antioxidanter skyddar din kropp från skador från skadliga komponenter, som fria radikaler och toxiner. Forskare i en studie 2007 som publicerades i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" fann att vanilj extrakt innehåller 26 till 90 procent av antioxidanterna av ofärgad vanilj, beroende på typen av antioxidant och koncentrationen av extraktet. De drog slutsatsen att vanilj visade stor potential som ett hälsotillskott och som ett livsmedelskonserveringsmedel.

Anti-inflammationsförmåga

Vanillin är en naturlig antioxidant och ger vaniljbönor deras distinkt arom. En djurstudie som publicerades i en 2011-utgåva av "European Journal of Pharmacology" visade att vaniljinhalten, som en följd av vaniljinhalten, hade kraftfulla leverskyddande förmågor, liksom antiinflammatoriska förmågor. Forskare fann att behandling med vanillin ledde till lägre total inflammation hos djur. Men det är ännu inte känt om det har samma fördelar för människor.

Kan sänka kolesterol

Vanillin som finns i vanilj extrakt kan ha kolesterolsänkande fördelar, enligt en studie som publicerades 2013 i "Indian Journal of Experimental Biology." Djurstudien visade att att ta höga doser vanillin ledde till en signifikant minskning av den totala blodkolesterolnivån hos råttor som matades med en fetthaltig diet. Medan det lovade, använde studien, som genomfördes under 45 dagar, mycket högre mängder vanillin än vanligtvis i en servering av vanilj-extrakt. Mer forskning behövs för att bestämma dess effekter.

Inte bara för bakning

Medan vanilj extraktet är gott i många bakverk, kan du också lägga till det i andra livsmedel. Inkludera det i smoothies, milkshakes och till och med vanlig yoghurt för en varm, rik smak. I vissa fall kan du välja bland olika vaniljbönor i ett utdrag. Mexikanska, Madagaskar och Tahitian Vanilj-extrakt erbjuder olika smaker och arom. Tahitian vanilj är den mest aromatiska, mexikanska vaniljen har en nuttier smak, och Madagaskar vanilj erbjuder en mer smörgod smak.