Vad går bra med babyback ribs?
Traditionellt kokta med skarpa kryddor i antingen en våtsås eller en torr gnidning, ryggradsribben serveras bäst med sidrätter som balanserar dess starksmakande smaker. Välj sidrätter, vars smaker står i kontrast till såsens tang eller värme. komplettera och fördjupa smaken av revbenen; eller friska din gom från det rika köttet.
Kallrätter ger välkommen kontrast till heta kryddiga revben. (Bild: John Young / iStock / Getty Images)Kall och Förfriskning
Hemlagad coleslaw. (Bild: A_Lein / iStock / Getty Images)Sallader ger en kontrast till babyback ribben i deras temperatur och deras friskhet. Kålen parar väl med fläsk, så du kan inte gå fel med cole slaw och en krämig dressing som balanserar surhet i en tomatbaserad ribssås. Potatisallad med samma slags dressing fungerar lika bra. Om din sås är asiatisk inspirerad, med sojasås eller teriyaki-smaker, använd en vinvinigrette med risvin med cole slaw och tillsätt strimlad morötter, koriander och röda lökar.
Passera Veggiesna
Grillad majs. (Bild: Azurita / iStock / Getty Images)För en sommargrill sätter grillad majs på coben en smak av sötma som tonar ner chilipulver eller heta paprika smaker av revben. Servera majs också för den ljusa, gula färgen som det tar med sig till bordet. Grillade lökar, vita eller röda, äggplantor eller potatispar också bra med fläsk laga dem tillsammans med köttet på grillen. Dämpa deras smaker med en strö av färskt eller torkat oregano.
Söt och saftig
Grillad ananas. (Bild: James Pauls / iStock / Getty Images)Stenfrukter, som persikor, plommon och aprikoser, ger en jämn konsistens mot snygga revben och sötma för att kompensera en het sås. Grill dessa frukter, liksom ananasskivor eller avokado, för att få fram sina smaker. Skär avokadoerna i hälften och grop dem men lämna sina skinn intakta, grilla bara den sneda sidan. Eller servera en färsk fruktsallad med tropisk mango, kiwi och ananas.
Bröd och vin
Majsbröd. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Om din ribssås inte redan har vitlök i den, servera skivor smord vitlöksbröd med persilja. Vitlök och persilja skär genom köttets rikedom, och rikheten i smöret balanserar eventuell surhet i såsen. Om såsen har vitlök, kex eller majsbröd är folkfavoriter, serveras med smör och honung. En smakfull öl eller fet, rött vin rundar ut måltiden.
