Vad händer om du äter dåligt jordnöt?

Nötkött som har varit underkokt, förorenat med rå köttjuice eller lämnat ut vid rumstemperatur i flera timmar kan bli besviken med smutsiga bakterier. Även de starka gastrointestinala juicerna i magen dödar inte dessa bakterier, vilket kommer att föröka sig inuti människokroppen i en exponentiell takt. Även om de flesta människors immunsystem kommer att befria sina kroppar från dessa patogener med få eller inga långsiktiga effekter, orsakar processen ofta de obehagliga symptomen på matförgiftning.

Början

Hur snart du utvecklar symtom beror på vilken typ av bakterier som nötköttet smittades med. Staphylococcus aureus kan orsaka symtom så tidigt som en timme efter att ha ätit. Salmonella kan ta upp till 72 timmar. Vissa bakterier med lång inkubationsperiod, som Listeria monocytogenes, får inte producera symtom i en månad. Om du upptäcker att du har konsumerat tainted beef, men inte upplever symptom omedelbart, fortsätt inte att äta köttet, förutsatt att symtomen inte kommer att inträffa. Kassera det och rengör eventuella ytor som kom i kontakt med det med desinfektionsmedel, tvål och vatten.

symtom

De flesta bakterier orsakar gastrointestinal nöd, som varierar i intensitet med de arter som konsumeras och mängden nötkött som ätit. Dessa symtom börjar vanligtvis med illamående, buksmärtor eller huvudvärk, vilket kan leda till frossa, feber, kräkningar och diarré. Ibland kommer Campylobacter jejuni och L. monocytagenes också att orsaka kroppssmärtor och svullna lymfkörtlar. I nästan alla fall är det måttligt till extrem trötthet. Dessa symtom är sällan livshotande, förutom hos spädbarn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar. Den vanligaste allvarliga komplikationen är uttorkning orsakad av diarré och kräkningar.

Varaktighet

I de flesta fall löser matförgiftning som orsakas av förorenat nötkött sig utan läkarvård inom en vecka. Men vissa stammar av bakterier, som C. jejuni, kan orsaka symtom i upp till 10 dagar. Den mycket unga, gamla och immunkompromitterade kan uppleva komplikationer längre än detta. Några allvarliga komplikationer av L. monocytogenes, såsom meningit och meningo-encefalit, kan vara i veckor.

Spoiled Beef

Tainted beef är inte detsamma som bortskämd nötkött. Om ditt nötkött är "dåligt" på grund av förstörelse är andra bakterier på jobbet än de som orsakar matförgiftning. I de flesta fall ger de köttet en dålig lukt eller ytslam, men orsakar inte märkbara symtom om de ätas. Men deras närvaro betyder att köttet sönderdelas och bör kastas bort. Observera att endast bakterier som orsakar förstöring ger en lukt. Du kan inte bedöma om nötkött är besvärat med bakterier som orsakar matförgiftning genom att lukta den.