Vad används kaliumfosfat för?

Kaliumfosfat används som livsmedelstillsats och i medicin. Det är säkert i de mängder som vanligtvis används i mat för de flesta människor, men personer med njursjukdom som behöver titta på deras fosfatnivåer kan behöva undvika livsmedel som innehåller denna tillsats.Ta inte kaliumfosfattillskott utan att först kontrollera med din läkare för att det ska vara säkert för dig.

Frukostflingor kan innehålla kaliumfosfat. (Bild: Teresa De Paul / Blendbilder / Getty Images)

Använd som tillägg

Fosfor i någon form finns i många multivitamin- och mineraltillskott för att hjälpa till att uppfylla den rekommenderade kosttillskottet på 700 milligram per dag för vuxna.

Separata kaliumfosfattillskott används vanligtvis endast för behandling av låga fosfatnivåer, såsom de som uppstår vid vissa ärftliga störningar. Dessa tillskott bör endast användas under läkarens tillsyn. De flesta vuxna borde inte konsumera mer än den tolererbara övre intagsnivån på 4000 mg fosfor per dag, vilket inkluderar fosfor från andra kosttillskott och livsmedel. Underliggande medicinska tillstånd kan ändra din tolerans för fosfor, så kontakta din läkare för att säkerställa ett säkert intag.

Använd som livsmedelstillsats

Kaliumfosfat hjälper till att stabilisera, förtjocka och reglera surheten och fuktigheten i livsmedel. Den används ofta i stora mängder i läsk, konserverad fisk, bearbetad kött, korv, skinka och bakverk. Konserverade och torkade grönsaker, tuggummi, chokladprodukter, kondenserad mjölk, puddingar, frukostflingor, godis, kakor, alkoholhaltiga drycker, pasta, fruktjuicer, mejeriprodukter, saltersättningar och andra kryddor, soppor och tofu kan också innehålla kaliumfosfat. Sammantaget kan vilken typ av bearbetade livsmedel som helst, inklusive snabbmat, innehålla tillsatta fosfater, såsom kaliumfosfater.

Medicinsk användning

Kaliumfosfat används ibland som ett läkemedel. Det kan ha en diuretik effekt och fungera som ett laxermedel när det används i medicinska mängder. Men fosfor kan interagera med vissa mediciner, inklusive kortikosteroider och kaliumsparande diuretika, vilket ökar risken för biverkningar. Använd det endast när det rekommenderas av en läkare.

Potentiella hälsokonsekvenser

Fosfatadditiv i livsmedel, såsom kaliumfosfat, absorberas lättare av kroppen än fosfater som naturligt finns i livsmedel, vilket ökar risken för att människor med njureproblem oavsiktligt kan konsumera för mycket fosfor. Att få för mycket fosfor kan öka risken för hjärtsjukdom och, även hos personer med normal njurfunktion, öka risken för dödlighet från vilken som helst orsak, enligt en artikel som publicerades i den tyska medicinskföreningens journal Deutsches Arzteblatt International i januari 2012.