Vad är natriumkarboximetyl?

En glassfat, ett tandrörsrör, några tvättmedel och artificiella tårar är alla beroende av syntetiskt gummi, natriumkarboximetylcellulosa för sin krämiga smak, pressbarhet, jordhöjningsstyrka och smörjande effekt. Natriumkarboximetyl härrör från naturlig cellulosa behandlad med klorättiksyra. U.S. Food and Drug Administration (FDA) klassificerar natriumkarboximetylcellulosa som allmänt erkänd som säkert (GRAS) för användning som ett livsmedelstillsats.

Mjukt och krämigt tack vare natriumkarboximetyl. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)

Fysiska egenskaper hos natriumkarboximetyl

I torr form är natriumkarboximetyl ett vitt eller något gulaktigt, gult eller grått pulver. Det är luktfritt och smaklöst. Natriumkarboximetylcellulosa löses lätt i vatten. Det är hygroskopiskt, vilket betyder att det tar upp och håller på fukt. Dess hygroskopiska egenskaper är delvis ansvariga för dess framgång som livsmedel och läkemedelstillsats.

Använd som förtjockningsmedel

Natriumkarboximetyl tillsättes till vissa produkter som ett förtjockningsmedel och som ett dispergeringsmedel. Genom att kontrollera mängden natriumkarboximetyl som tillsatts kan tillverkaren finjustera känslan av maten eller läkemedlet i munnen och som det svalts. Som förtjockningsmedel gör natriumkarboximetyl det enklare för ingredienser att dispergeras jämt i hela blandningen och förblir jämnt dispergerad. Det bidrar till att hålla fastämnen suspenderade i vätskor och fungerar som en emulgeringsmedel, vilket håller lotioner och krämer från att separera.

Effekt på hällbarhet

Att tillsätta natriumkarboximetylcellulosa till vätskor ändrar viskositeten hos vätskan. Natriumkarboximetylcellulosa molekyler binder normalt till varandra; vatten pressar in och bryter upp obligationerna. Viskositeten eller motståndet mot hällning av en vätska beror på mängden tillsatt natriumkarboximetylcellulosa. Natriumkarboximetylcellulosa kan användas för att göra tjocka, långhällande geler eller lugnande, tårliknande ögonsmörjmedel.

Som livsmedelstillsats

Natriumkarboximetylcellulosa tillsätts ofta till livsmedel som en stabilisator. Som en allmänt erkänd säker ingrediens behöver FDA inte godkänna dess användning i livsmedel. Natriumkarboximetylcellulosa kan hålla is från att separera. Den tillsätts även som ett bulkmedel, emulgeringsmedel, uppstramningsmedel, gelningsmedel, glasmedel, fuktmedel och förtjockningsmedel. Det finns i chokladmjölk, kakao, äggstock, kondenserad mjölk, mjölk med mjölk, vissa ostar, dagspreads, bearbetad frukt, frukostflingor, korvkarmar, vaniljer, kryddor och kryddor, soppor och buljonger, såser, dieter, öl, cider och mycket mera.

Använd i återanvändbara ispåsar

Natriumkarboximetylcellulosa används ibland för att göra återanvändbara isförpackningar. När det kombineras med vatten och andra ämnen som propylenglykol bildar natriumkarboximetyl en eutektisk blandning - en blandning vars fryspunkt är lägre än vad som helst för blandningsbeståndsdelarna. En produkt på marknaden har en fryspunkt på -23 grader Celsius (-9,4 Fahrenheit). Dessa återanvändbara ispaket är vanligtvis otillåtna och miljövänliga.