Vad är näringsskillnaden mellan vita och svarta chia frön?

Alla färger av chia frö har liknande näringsvärde. Även om de här frön från Salvia Hispanica-växten är små, packar de en sådan näringsstans som nutritionists kallar en superfood. Med proteinhalt på upp till 25 procent och dietfibrer som når 30 procent, är mogna chiafrön av alla färger ett hälsosamt tillskott till bröd, spannmål och drycker. Chia innehåller också betydande mängder omega-3 fettsyror, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

En närbild av chia frön. (Bild: Shakzu / IStock / Getty Images)

Ingen näringsskillnad

Longtime Chia fröforskare och University of Arizona Professor Emeritus Wayne Coates säger att det inte finns någon större skillnad näring mellan olika färger av chia frön. Han tillägger att några mindre skillnader i livsmedelsvärde från ett parti utsäde till en annan skulle bero på var växterna odlades. Coates noterar att mogna chia frön är svarta, vita, grädde eller grå. Andra färger indikerar antingen omogna Chia eller Weed seed. I hennes bok "Superfoods for Life: Chia" säger Lauri Boone att valet av fröfärg bara är viktigt estetiskt. Vissa livsmedel kan se bättre ut när de är förberedda med ljus, snarare än mörkt, chia frön.