Vad är näringsvärdet av majs?
Corn är en mycket speciell mat, som inte bara är en matkategori, men två. Kärnorna du äter av cob klassificeras som grönsaker, men om du torkar och popar de här kärnorna i popcorn anses det som ett spannmål. Majs är också ett näringsvärdeverk, rikt på antioxidanter och fibrer. Om du letar efter en gul eller vit grönsak för att lägga till din veggie regnbåge, erbjuder majs mycket näringsvärde.
Majs är en bra fetthaltig proteinkälla och erbjuder vissa hälsofördelar. (Bild: Bart Nil / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Macronäringsinnehåll
Rå gul sött majs varierar något i näringsämnen jämfört med rå vit söt majs. För varje 1-kopps servering med gul majs eller vit majs är näringsvärdena:
- Kalorier: 125 i gul majs; 132 i vit majs
- Protein: 4,7 gram i gul majs; 5 gram i vit majs
- Kolhydrater: 27 gram i gul majs; 29 gram i vit majs
- Total fetthalt: 2 gram i gul majs; 1,8 gram i vit majs
Ett ord om genetiskt modifierade organismer
Några av den majs du hittar på livsmedelsbutiker och bönder marknader kan vara genetiskt modifierade, vilket innebär att majsen har varit genetiskt konstruerad för att motstå herbicider och göra sin egen insekticid. Det primära är att människor har att äta genetiskt modifierade livsmedel inkluderar allergisk reaktion på genen, överföringen av genen från den genetiskt modifierade maten till din kropp och överföringen av den modifierade genen till andra grödor. Du kan undvika genetiskt modifierad majs genom att köpa ekologiska majs och majsprodukter.
Läs mer: 6 skäl att undvika GMO
Förbättrar blodtrycket
Att äta majs kan hjälpa till att sänka blodtrycket. En kopp gul majs innehåller 392 milligram kalium och 1 kopp vit majs innehåller 416 milligram. Att få mer kalium i din kost kan förbättra blodtrycket genom att sänka effekterna av natrium. Ju högre ditt kaliumintag, desto större kan du minska blodtrycket om du har högt blodtryck.
American Heart Association rekommenderar 4 700 milligram kalium per dag. Att äta majs, antingen gul eller vit, kan hjälpa dig att möta dina dagliga behov. Men att äta mat med hög kalium är inte bra för alla, särskilt äldre vuxna och personer med njursjukdom. Om du inte är säker på dina kaliumbehov, tala med din läkare.
Rik på antioxidanter
Liksom andra grönsaker kan majs hjälpa dig att bekämpa den goda kampen mot cellskadliga fria radikaler, vilka är de naturliga biprodukterna av kemiska processer i din kropp, såsom ämnesomsättning eller från exponering för miljöföroreningar.
Antioxidanter är viktiga för ditt immunförsvar för att minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och andra kroniska sjukdomar. Majs är en bättre källa till antioxidanter än vete, ris eller havre. Antioxidanterna som finns i majs inkluderar karotenoider, vitamin C och vitamin E.
Läs mer: Hur mycket antioxidanter på en dag?
Bra för dina ögon
Corn innehåller karotenoider som är särskilt bra för dina ögon: lutein och zeaxanthin. Som antioxidanter skyddar lutein och zeaxantin de friska cellerna i dina ögon mot skadliga hög energi blå våglängder av ljus.
Den amerikanska optometriska föreningen rapporterar att antioxidanterna lutein och zeaxanthin kan hjälpa till att skydda dig från att utveckla kroniska ögonsjukdomar som makuladegenerering och grå starr och att äta mat rik på dessa näringsämnen, som majs, rekommenderas.
Lindrar förstoppning
En 1-kopps servering med gul majs har 2,9 gram fiber, och samma servering med vit majs har 4,2 gram fiber. Det mesta av fibern i majs är olöslig fiber. Olöslig fiber löses inte upp av dina gastrointestinala vätskor och förblir oförändrad.
Fiber lägger bulk till dina pallar, vilket kan bidra till att förhindra förstoppning och hemorrojder förutom att hjälpa till att befria din kropp av toxiner. Eftersom det inte smälts, innehåller olöslig fiber inte några kalorier.
Läs mer: Vad gör Fiber för din kropp?
