Vilken näring har kött?

Kött eller djur kött som konsumeras som mat, består av skelettmuskler och fett. Olika djur har olika kroppssammansättningar, varför köttet varierar i näringsprofil. Kalkon är till exempel avsevärt smalare än nötkött, vilket betyder att den har mycket mindre fetthalt, men det har ungefär samma mängd protein per ounce. Medan näringsämnena i köttet varierar mycket, består allt kött av samma grundläggande näringsämnen - protein, fett, vitaminer och mineraler.

En biff matlagning i smör. (Bild: DAJ / Amana bilder / Getty Images)

Protein

Proteiner, livets byggstenar, behövs av din kropp för att reparera och bygga celler och är nödvändiga för normal tillväxt och utveckling, särskilt under barndomen och graviditeten. Protein består av aminosyror och förekommer i alla djurkällor, men kött innehåller mer protein än andra djurkällor som ägg och mjölk. Sex uns biff innehåller cirka 42 g protein, medan ett stort ägg innehåller bara 6 g. MayoClinic.com rekommenderar att vuxna konsumerar mellan 10 och 35 procent av sina dagliga kalorier från protein, baserat på en diet med 2000 kalorier eller mellan 50 och 175 g. För mycket protein från kött i din diet kan ha negativa effekter, inklusive ökad belastning på dina njurar.

Fett

Köttet kan klassificeras i tre olika kategorier baserat på dess fetthalt, enligt MayoClinic.com. Mager kött är något kött som innehåller mindre än 3 g fett och cirka 45 kalorier per portion. Mellanfett kött innehåller mellan 4 och 7 g fett och 75 kalorier. Högfett kött innehåller 8 g eller mer och minst 100 kalorier. Fett behövs av din kropp för att utföra normala kroppsfunktioner, såsom hormonproduktion. MayoClinic.com rekommenderar ett dagligt fettintag av cirka 20 till 35 procent av dina totala kalorier, eller mellan 44 och 78 g av totalt fett baserat på en daglig diet med 2000 kalorier. För mycket fett från kött kan öka dina kolesterolnivåer, vilket ökar din risk för kardiovaskulär sjukdom.

Vitaminer och mineraler

Förutom de makronäringsämnen som protein och fett innehåller köttet mikronäringsämnen som vitaminer och mineraler. Enligt British Food Nutrition Education Service innehåller rött kött, det vill säga nötkött, fläsk och lamm, vitaminerna A, B, D och K samt koppar, krom, folsyra, järn, magnesium, kalium, selen och zink. Dessa vitaminer och mineraler har viktiga roller i kroppen och har en mängd olika effekter. Järn, till exempel, behövs för att transportera syre från dina lungor till olika kroppsvävnader.

rekommendationer

Enligt den federala regeringens MyPlate, som har ersatt matpyramiden, behöver den mängd kött du behöver bero på många faktorer, inklusive ålder, kön och fysisk aktivitet. Men folk borde följa några grundläggande riktlinjer. De flesta vuxna män borde äta mellan 5,5 och 6,5 oz. av kött dagligen, medan vuxna kvinnor behöver lite mindre, mellan 5 och 5,5 oz. dagligen. Ungdomar och barn behöver mindre kött, men det rekommenderas fortfarande att de äter lite kött varje dag. Prata med din läkare om hur mycket kött du ska äta regelbundet för att hålla din kropp frisk.