Vilka näringsämnen kan absorberas utan att först sönderdelas?

För att extrahera näringsämnen från maten du äter måste de vara små nog för att cellerna i tunntarmen ska absorberas. Processen med matsmältning minskar dina matpartiklar i en storlek som är tillräcklig för att absorption ska uppstå. Men vissa livsmedel du äter innehåller makronäringsämnen, såsom sockerarter och aminosyror, redan små nog utan att kräva digestion. Andra näringsämnen, inklusive vitaminer och mineraler, finns i livsmedel som små molekyler som kan absorberas som det är.

Din kropp absorberar enkla sockerarter, såsom fruktos i päron, utan att först förstöra dem. (Bild: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)

socker

Kolhydraterna i din kost består av stärkelse och socker. Under matsmältningen bryts din kropp ner stärkelse i enstaka glukosmolekyler såväl som maltos, en två-socker enhet av två glukos sockerarter. Andra matkolhydrater du konsumerar inkluderar disackariderna sackaros, innefattande en glukos och en fruktosammansluten och laktos, bestående av en glukos bunden till en galaktos. Alla dessa kolhydrater kräver uppslutning av enskilda sockerheter före absorption. Några av de sockerarter du äter finns emellertid redan i form av monosackarider eller enkelsockermolekyler. Dessa enda sockerarter inkluderar glukos, galaktos och fruktos, och din tarm tar upp dem utan att behöva smälta dem först.

Aminosyror

Aminosyror är också kända som byggstenar av proteiner. De proteiner du konsumerar genomgår matsmältningen för att släppa ut enskilda aminosyror, som din tarm tar sedan upp för transport till kropparna i kroppen. Dina celler kombinerar dessa aminosyror i en specifik ordning för att skapa nya proteiner när du behöver dem. Eftersom aminosyror är så tätt bundna i livsmedelsproteinmolekylen, konsumerar du några fria aminosyror. Du kan dock komplettera med fria aminosyror, och dessa molekyler är klara för absorption av cellerna i tunntarmen utan fördjupningsprocessen.

vitaminer

Vitaminer är organiska eller kolhaltiga, molekyler som kroppen kräver i små mängder för optimal hälsa. Även om de naturligt existerar i samband med olika livsmedel och kan transporteras genom ditt gastrointestinala system när dina livsmedel genomgår matsmältningen, är de tillräckligt små för att din tunntarmen absorberar utan matsmältning. Vitaminer klassificeras som antingen vattenlösliga eller fettlösliga beroende på deras förmåga att blanda med vatten. Särskilda proteiner i celler i tunntarmen binder till vattenlösliga vitaminer för absorption, medan fettlösliga vitaminer absorberar i dina tarmceller tillsammans med smälta fettmolekyler.

mineraler

Mineraler är viktiga element som du behöver i din kost för att uppfylla roller, inklusive struktur, cellsignalering, vätskebalans, näringsämnesomsättning, nervfunktion och muskelkontraktion. Som med vitaminer är mineraler bundna med mat och passerar genom din tarmkanal under matsmältningen. De upplever emellertid inte matsmältningen, men genomgår bara absorption direkt i cellerna som lider i tarmarna.