Vilka legumes är proteiner?

Bullepulver är en typ av ätbar fröpod som delas upp i två halvor. Typer av baljväxter inkluderar bönor, linser och jordnötter. Mångsidiga och näringsrika, baljväxter ger fiber, folat, kalium och järn. Legumes rekommenderas också som ett hälsosamt alternativ till animaliska livsmedel på grund av deras högproteininnehåll. Alla baljväxter anses vara goda källor till växtbaserat protein, även om det finns vissa variationer mellan baljväxter med avseende på vilka aminosyror och hur mycket övergripande protein de ger.

Kikärter är en av många baljväxter som innehåller protein. (Bild: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

bönor

Bönor är en typ av köttfärs. De tillhandahåller inte alla väsentliga aminosyror och anses därför vara en "ofullständig" proteinkälla. Även om detta ansågs vara ett potentiellt problem årtionden sedan, är det nu förstått att att äta en vanlig varierad diet hjälper dig enkelt att uppfylla alla dina aminosyror. Med andra ord, det faktum att bönor är en "ofullständig" proteinkälla gör dem inte mindre fördelaktiga än "fullständiga" källor. Olika bönor ger olika mängder protein. Adzukibönor, en liten rödböna som används i japanska rätter, innehåller 17 g protein i en kokad kopp. En kopp svartbönor innehåller 15 g protein; en kopp njurbönor innehåller 13 g protein; och en kopp kikärter innehåller 12 g protein.

linser

Linser är en annan typ av köttfärs. Dessa små linsformade baljväxter kan ätas som en rätter eller läggas till grytor och soppor. Liksom bönor innehåller linser inte alla väsentliga aminosyror, även om de fortfarande anses vara en utmärkt proteinkälla om du äter en varierad diet. En kopp kokta linser innehåller 18 g protein.

jordnötter

Jordnötter - trots deras namn och många människors tro på att de är en mutter - är egentligen en typ av köttfärs. En kopp rå Virginia jordnötter innehåller 36 g protein.

ärtor

Ärter faller också i kategorin köttfärs. Ärter är tillgängliga hela och delade och kan ätas som en sidovägg eller läggas till soppor. En kopp kokta hela gröna ärter innehåller 8 g protein. En kopp kokta splitterter innehåller 16 g protein.

soja~~POS=TRUNC

Till skillnad från andra baljväxter innehåller sojabönor alla de essentiella aminosyrorna, vilket gör den till en fullständig proteinkälla. En kopp kokta mogna sojabönor innehåller 28 g protein. En kopp gröna sojabönor, även känd som edamam, innehåller 22 g protein. Sojabönor kan göras i tofu, vanligtvis används som köttbyte i vegetariska rätter. En 1-kopps servering av tofu innehåller 40 g protein.