Varför gör Vitlök min mage skada?

Vitlök används för att lägga till smak för många såser och rätter. Vitlök kan inte bara orsaka dålig andedräkt men det kan också orsaka mag-tarmproblem och göra din mage skadad. Känsliga människor kan reagera på ens små mängder vitlök, vitlökspulver eller vitlöksalt. Anledningen till att din mage kan skada när du äter vitlök är att den är rik på fruktaner.

Färska vitlöksklyftor på räknaren. (Bild: Amarita / iStock / Getty Images)

fruktaner

Fructans är en förening som vanligen finns i många livsmedel, inklusive färsk eller kokt vitlök samt vitlökspulver och vitlöksalt. Fructans är gjorda av en fruktkedja och förtunnas inte hos människor. De flesta tolererar frukten utan några negativa effekter, men de kan orsaka obehagliga biverkningar hos vissa känsliga personer eller hos personer som har en obalanserad tarmflora. De vanligaste symptomen som är förknippade med fruktanintolerans inkluderar buksmärta och obehag, uppblåsthet, flatulens och förändringar i tarmrörelserna. Om din mage gör ont när du äter vitlök, är det troligt att ditt gastrointestinala system inte tolererar fruktaner väl.

Fructans och magsmärta

Om du är känslig för fruktaner, kommer att äta vitlök orsaka en överdriven jäsning av fruktanerna av bakterierna i mag-tarmkanalen. Överskottet av gas som framställs genom jäsning av frukten av vitlök kan resultera i uppblåsthet, flatulens och smärta. Det finns inget test för att diagnostisera fruktansintolerans, men att hålla en matjournal kan hjälpa dig att identifiera vilka livsmedel i din kost som orsakar att din mage skadar.

Eliminera vitlök

Att eliminera vitlök kan verka lättare än vad det egentligen är, speciellt om du äter ute eller köper mycket kommersiellt beredda eller bearbetade livsmedel. När du äter ute, fråga hur maten är beredd och fråga att inget vitlöksalt, vitlökspulver eller buljong, marinader eller såser som innehåller vitlök används för att förbereda din maträtt. Läs noggrant ingredienslistor på matetiketter för att undvika livsmedel som innehåller några spår av vitlök. Var medveten om att ingredienser som vegetabiliskt salt, vegetabiliskt pulver, kycklingssalt och buljong ofta kan dölja vitlök. Kontakta tillverkarna för mer information om sammansättningen av dina favoritmatprodukter och se till att de inte orsakar magont.

Andra fruktiga rätter

Om din mage gör ont när du äter vitlök, är det troligt att du också kommer att reagera på samma sätt som andra fruktanhaltiga livsmedel. Fructans finns också i alla typer av lök, löksalt och lökpulver samt i vete, råg, kronärtskocka, vattenmelon, persikor, cikoria rot, Jerusalem kronärtskocka och inulin. Be om hjälp av en registrerad dietist att identifiera andra fruktrika rätter i din kost för att förhindra att du lider onödigt.