Varför friterar maten är ohälsosam

Du är bättre av att baka, rosta, grilla eller ånga din mat istället för att steka den. Att steka mat ökar ditt fett- och kaloriintag, speciellt om du brödmatar innan du stekar dem, steker på för låg temperatur eller lägger för mycket mat i pannan på en gång. Att lägga för mycket mat i pannan på en gång sänker oljans temperatur och lägre oljetemperaturer ökar mängden tid det tar att steka maten, vilket ökar mängden fett absorberat under tillagningen. Hög fetthalt och kaloriinnehåll i stekt mat ökar risken för många hälsoproblem.

Deep fryer (Bild: sasel77 / iStock / Getty Images)

Ökad fetma risk

Livsmedel med hög fetthalt, som stekt mat, är också högre i kalorier, eftersom ett gram fett ger 9 kalorier jämfört med de 4 kalorier som finns i varje gram protein eller kolhydrater. Om du äter stekt mat regelbundet är du mer sannolikt att bli överviktig eller fetma. En studie publicerad i februari 2013 av "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" fann att konsumerar stekt mat mer än fyra gånger per vecka ökade risken för fetma jämfört med att konsumera dessa livsmedel mindre än två gånger per vecka.

Ökad strokerisk

Södra köket, som vanligtvis innehåller mycket stekt mat, kan öka din risk för stroke, enligt en CBS News rapport från februari 2013. Du ökar risken för stroke med 41 procent om du äter stekt södra rätter minst sex gånger per vecka jämfört med att äta den här typen av mat mindre än en gång i månaden, enligt en studie ledd av University of Alabama, Birmingham, näringsrik epidemiolog Dr. Suzanne Judd. Om du steker din mat i en typ av fett som ger mycket mättat fett, såsom smör, svamp eller kokosnötolja, kan det också öka ditt kolesterol och din risk för hjärtsjukdom.

Ökad diabetesrisk

Att konsumera stekt mat regelbundet är kopplad till en ökad risk för typ 2-diabetes enligt en studie publicerad i "Diabetes Care" i april 2011. Det är inte bara friterad mat som ökar din diabetesrisk, som en annan studie, publicerad i "Nutrition & Food Science" år 2013, fann att kvinnor som åt grunt stekt mat dagligen var mer benägna att drabbas av diabetes än de som åt dessa livsmedel mindre ofta.

Ökad cancerrisk

Att begränsa mängden stekt mat du äter kan hjälpa dig att sänka risken för prostatacancer. Människor som åt några av de mer typiska stekt matarna, som stekt fisk, stekt kyckling, munkar eller pommes frites, hade minst en gång i veckan en högre risk för prostatacancer jämfört med dem som åt dessa livsmedel mindre än en gång i veckan i en studie publicerad i tidningen "Prostata" i juni 2013.