Varför är brunt bröd sunt?

Den senaste tidens ökade popularitet hos hela korn har massorna handlat i sina svampiga vita skivor för något mer näringsrikt - och fysiskt - tät. Om du litar på färg ensam, kanske du inte väljer ett bröd som innehåller fiber och näringsrika fulla korn. Det beror på att inte alla bruna bröd skapas lika.

Leta efter 100 procent helkornsbröd. (Bild: Nastco / iStock / Getty Images)

Brun är inte nödvändigtvis bättre

Vetebröd har rykte för att vara det hälsosammare valet. Sanningen är att många vetebröd är bara vita bröd i förklädnad. De innehåller samma behandlade vita mjöl som vitt bröd med tillsats av sockerarter eller färgämnen för att ge dem ett mörkare utseende. Att ha en mörkare färg är inte en tillförlitlig indikator på näringsvärdet. Uttrycket "vete" på etiketten vilseleder konsumenterna eftersom de flesta bröd innehåller vete, även vita bröd.

Hela korn är viktiga

Hela kornbröd har en näringsmässig kant över bröd med bara bearbetade korn eftersom hela kornen kvarhåller kärn- och kliandelen av varje korn. Klanen packar bröd med fiber och upp magnesium, E-vitamin och essentiella fettsyror. Bröd utan fullkorn kastar dessa delar av växten åt sidan och näringsinnehållet tar en träff. Se till att brödet du väljer listar "100 procent helvete" på förpackningen eller "fullkornsvete" i ingredienslistan.

Fördelar med hela korn

Brödtillverkare kan lägga till näringsämnen tillbaka i brödet genom fortifieringsprocessen, men inte fiber, enligt U.S. Department of Agriculture. Hela kornbröd hjälper dig att möta ditt dagliga fiberintag. Den extra fibern i hela korn bidrar till att ge dig den fulla känslan. Det håller dig också längre, vilket kan hjälpa till att främja viktminskning.

Fiber hjälper till att reglera ditt matsmältningssystem och sänker kolesterol. Eftersom hela korn tar längre tid att smälta än bearbetade korn, har de mindre inverkan på ditt blodsocker, vilket kan hjälpa till att kontrollera matbehovet.

Gör på minst hälften av dina korn hela

USDA rekommenderar att halva kornen du äter var och en kommer från hela korn. Det rekommenderar 3 oz. helkorn per dag, och de kan komma från vilken kombination av hela och bearbetade korn som helst. Detta är viktigt eftersom många bruna bröd innehåller en blandning av hela korn och bearbetade korn. USDA betonar att det finns plats för bearbetade korn i en hälsosam kost så länge de balanseras med hela korn och inte ätas i överskott.