Varför är mjöl släckning?

När du äter mat som är gjord med mjöl, kommer det inte nödvändigtvis att göra dig tjock, överindulging i denna eller någon annan mat leder till viktökning. Den typ av mjöl du äter spelar också roll, så välj klokt för att hjälpa dig att hålla dig smal och smal. De bästa alternativen för din hälsa såväl som din midja är fullkornsmjöl som helvete och hela råg.

En kock lägger mjöl till deg på en skärbräda. (Bild: stockvisual / iStock / Getty Images)

Kaloriinnehåll

Det finns bara ett sätt att få kroppsfett: genom att äta mer kalorier än du bränner. Oavsett om kalorierna kommer från mjöl eller från någon annan mat lagrar din kropp all energi som den inte behöver som fet. För varje 3,500-kalori överskott får du ca 1 pund. I perspektiv innehåller 1 ounce bröd med raffinerat vetemjöl cirka 77 kalorier och 1 ounce bröd gjord med helmjöl innehåller ca 71 kalorier. Kakor, muffins och andra mjölprodukter med tillsatt socker och fett innehåller mycket mer kalorier; till exempel kan en skiva chokladkaka innehålla mer än 500 kalorier - men inte på grund av mjölet.

Vitmjölk

Kalorierna räknas åt sidan, vitt mjöl kan bidra till viktökning genom att tvinga dig att äta mer kalorier under hela dagen. Du smälter raffinerade korn snabbt, vilket leder till en stigning i blodsockret, följt av en krasch. När blodsockret är uttömt kräver din kropp mer bränsle, så att du kan nå mer energirik mat. Ofta är du hungrig efter mer raffinerade kolhydrater, vilket leder till en ond cykel som kan anfalla viktökning. Däremot är hela korn fyllda med fiber, vilket ger massor för mättnad och saktar absorptionen av sockerarter i blodet.

Slår magefett

Att välja helmjöl över raffinerade versioner kan också göra skillnad i magefett enligt en studie publicerad i "American Journal of Clinical Nutrition" 2008. Forskare berättade för en grupp dieters att göra hela deras korn hela och en annan grupp helt undvik hela korn. Trots att båda grupperna förlorade vikt, förlorade hela kornkornet mer fett från buken.

Mjöl i din kost

Kolhydratkällor som mjöl är en viktig del av en balanserad kost, så skimp inte på dem för rädsla för att bli fett. US Department of Agriculture's ChooseMyPlate riktlinjer rekommenderar att du äter 6 gram korn varje dag. Dessa kan komma från mjölbaserade livsmedel som bröd och pasta eller från ris, popcorn eller quinoa. Per SelectMyPlate rekommendationer, minst hälften av dina korn borde komma från fullkornskällor.