Varför är inte vitbröd bra för dig?

Trots vitt bröd popularitet och dess fördel som en bekväm, bärbar och god mat innehåller den mycket lite näring. Vitt bröd är ohälsosamt, potentiellt fetande och kan till och med vara ansvarigt för mindre än önskvärda hälsoeffekter.

Vitt bröd är tillverkat av raffinerat mjöl som har fått näringsämnen avlägsnat från kornet. (Bild: SasaJo / iStock / GettyImages)

Lär dig varför dieten raffinerade vita mjöl till förmån för hela korn kan ge dig ett stort hälsoproblem.

Tips

När du letar efter ett mellanmål, överväga det begränsade hälsovärdet av vitbröd näring. Den är hög i kolhydrater och låg i fiber och mikronäringsämnen - och dess glutenhalt kan vara skadligt om du har en känslighet för vete.

Låg i näringsämnen

Vitt bröd är gjord av raffinerat mjöl. Raffinerade korn har genomgått en process som tar bort bakterie, som innehåller protein, mineraler, friska fetter och B-vitaminer; kli, innehållande antioxidanter, B-vitaminer och fibrer; och _endosperm, _ som innehåller kolhydrater, protein och vissa vitaminer, mineraler och fibrer, enligt Healthy Grains Institute.

För att göra vitflöde genom att ta bort de yttre och inre lagren av kornet tar inte bara viktiga bort fiber, men några protein, antioxidanter, fytonäringsämnen och en rad mineraler, inklusive vitamin E, vitamin B-6, kalium och magnesium, minskas

Vad om berikat bröd?

De flesta raffinerade mjöl är berikade för att ersätta några av de näringsämnen som förloras vid fräsning. Mat- och drogadministrationen har en standardiserad politik för livsmedel som är berikade. Berikat mjöl måste innehålla särskilda nivåer av niacin, tiamin, riboflavin, järn och folsyra, med valfri befästning av kalcium och vitamin D. Den hälsosamma kostfiber som förloras vid fräsning kan emellertid inte ersättas vid berikande vitbröd.

Att få de tillsatta näringsämnena naturligt från fullkornsprodukter är hälsosammare än från ett tillägg som berikar ditt vita bröd. Dessutom är inte alla vitaminer och mineraler eller spårämnen ersatta för att göra berikat vitt bröd som kan jämföras med fullkornsbröd. Specifika näringsprofiler skiljer sig beroende på bröd och tillverkare, men mest berikade vita bröd innehåller ofta mindre vitaminer A, E och B-6, och mineraler magnesium och kalium, enligt hela kornrådet.

Dåligt för matsmältningssystemet

Vitt bröd, berikat eller ej, innehåller mycket lite fiber. Fiber är viktigt för din hälsa och är nödvändigt för att ditt matsmältningssystem fungerar som det ska. Som grovfoder som din kropp inte kan smälta, hjälper det att flytta maten du har ätit genom magen, tarmarna och sedan ur kroppen för att hålla dig regelbunden.

Fiber hjälper till att undvika förstoppning genom mjukning och tillsats av bulk till din pall och kan också minska risken för att utveckla hemorrojder och divertikulit, enligt Mayo Clinic.

Dessutom kan fibrer vara en viktig faktor för att sänka risken för kolorektalcancer enligt en prospektiv studie, publicerad i American Journal of Clinical Nutrition 2015, som visade att en diet med hög fiber kan bidra till minskad förekomst av kolorektalt adenom och cancer.

Läs mer: Vad gör Fiber för din kropp?

Gör dig hungrigare

Vitbröd innehåller a hög mängd kolhydrater, vilken din kropp behöver för bränsle. Men inte alla kolhydrater skapas lika. För att mäta hur snabbt specifika kolhydrater får blodsockret att stiga efter att de har ätit, använder Glycemic Index ett numeriskt värde på en skala från noll till 100. Ju högre värdet desto snabbare ökar blodsockret..

När blodsockret hålls på en relativt konstant nivå, kommer din kropp att fungera bäst. Vitt bröd har ett glykemiskt indexvärde på 70, vilket är ännu högre än honung eller bordsocker.

Att äta raffinerade kolhydrater i vitt bröd kan orsaka a snabbt glykemiskt svar, som i början kan öka din energi när ditt blodsocker stiger, men detta följs av en cykel av ökad fettförvaring och mer hunger och begär. Att nå ett annat mellanmål kan leda till överspädning och ett ökat kaloriintag vid slutet av dagen.

Läs mer: Hur man beräknar det glykemiska indexet

Bidrar till magefett

Om du försöker förlora det reservdäcket runt mitten, hoppa över det vita brödet. Det envisa fettet kan vara det som är känt som visceralt fett, en farlig typ av bukfett som kan omge vitala organ som din lever. En 12-veckors studie utvärderade 50 överviktiga japanska män för att undersöka om vitt bröd mot fullkornsbröd hade inflytande på fettfördelning. Resultaten, som publicerades i Plant Foods och Human Nutrition 2018, hittade den grupp som åt fullkornsbröd förlorade 4 centimeter visceralt fett runt mitten, medan gruppen som åt vitbröd visade ingen signifikant förändring.

Dålig för din lever

Eftersom hela korn betraktas som hälsosammare än raffinerade korn, använde forskare de två typerna för en jämförande studie om leverhälsan. Levern är avgörande för ämnesomsättningen.

Syftet med studien var att undersöka de potentiella fördelarna med raffinerad vit vs vetebröd (helkorn) och den inverkan de kan ha på levern. Resultat, som publicerades i American Journal of Clinical Nutrition i 2018, var att den renade vete dietten betydligt ökade leverfett.

Indikationen var det raffinerad korn kan bidra till utvecklingen av icke alkoholhaltig fettsleversjukdom. Omvänt hindrade hela vetetjuren eventuell ökning av leverfett. Rekommendationen var att ersätta raffinerade korn med hela vete för att upprätthålla bättre leverhälsa.

Skador Tänder

Vitt bröd, som en raffinerad kolhydrat, kan bidra till håligheter och andra tandproblem. En översyn av 2018 undersökte rollen av snabbt smältbar stärkelse - raffinerad kolhydrater - jämfört med långsamt smältbar stärkelse - hela korn - om tandhälsa. Forskare analyserade 28 studier och fann att en diet bestående av raffinerade korn ledde till en signifikant ökning i hålrummen. Slutsatser, som publicerades i Journal of Dental Research, föreslog att raffinerad stärkelse och inte långsamt smältbar stärkelse påverkar oral hälsa _._ Därför finns det ingen fördel att vitt bröd är ett mellanmål för barn som är benägen för hålrum.

Kan bidra till depression

Även om vitt bröd är gott, de raffinerade kolhydrater med högt GI-betyg kan ha en negativ inverkan på ditt humör. Kvinnors hälsoinitiativ deltog i en kohortstudie 2015 med höga GI-livsmedel, med vitbröd som utgångspunkt. Syftet med studien var att se om det fanns en koppling mellan konsumtionen av raffinerade kolhydrater - som vitbröd - och depression.

American Journal of Clinical Nutrition publicerade resultaten, som fann hög-GI dieter som inkluderar icke-hela korn och raffinerade kolhydrater var förknippade med ökad risk för depression _._ Författarna rekommenderade ytterligare undersökning för att avgöra om låg-GI-livsmedel skulle kunna användas i behandling och förebyggande av depression hos postmenopausala kvinnor.

Läs mer: 8 Varningsskyltar på depression Du bör inte ignorera

Innehåller Gluten

Vete i vitt bröd innehåller gluten, en typ av protein som hjälper degen att stiga och ger den sin elastiska egenskap. Vissa människor är känslig för gluten och kan inte smälta det ordentligt, vilket orsakar magont, diarré och uppblåsthet. En mer allvarlig autoimmun form av glutenintolerans, känd som k Celiac sjukdom, orsakar vissa människor allvarliga konsekvenser av att äta vitbröd eller brödprodukter gjorda av vete.

Om du har celiaki och äter gluten, kan ditt immunsystem reagera genom att skada din tarm och hämmar absorptionen av näringsämnen, enligt Mayo Clinic.

Läs mer: Tecken och symtom på glutenintolerans