Trä mot plast köksredskap

Rätt verktyg kan göra skillnaden mellan en godtagbar måltid och en som är verkligen minnesvärd. I denna ålder av extrem specialisering, där din genomsnittliga matlagningsbutik bär fyra versioner av varje verktyg och tusentals fler finns tillgängliga på Internet, är det inte lätt att välja rätt verktyg för rätt jobb. Ett förvirrande område försöker bestämma mellan plast och trä. Oroa dig inte. Med rätt information kan du välja det perfekta verktyget för din matlagning.

Kvalitet träverktyg bör ha en liten korn och fint slipad yta. (Bild: ozgurkeser / iStock / Getty Images)

När man ska använda trä

Träredskap är inte de bästa verktygen för varje matlagningsuppgift, men de är perfekta för vissa saker. Trä är ett bra val när du arbetar med heta livsmedel som kräver regelbunden omrörning, som risotto, lite soppor och godis. Faktum är att Food Network-tv-värd Alton Brown rekommenderar träskedar när man arbetar med godis siraper, eftersom de hjälper till att fördela värmen jämnt. Trä är också ett bra val när man arbetar med känsliga koppar köksredskap eller nonstick köksredskap, eftersom det inte kommer att klia på ytan.

När ska man använda plast

Som trä är plastredskap användbara i vissa situationer, men inte alls. Plastredskap kan smälta om de kommer i kontakt med brännare, sidorna av krukor eller heta siraper. Således är plast bäst när du arbetar med låga eller icke-värmeapplikationer, såsom omröring av kakadeg, skrapa brödmjölk av skålar, eller med hjälp av plastmåttkoppar och skedar för att mäta ingredienser. De flesta plastkokkärl är diskmedel, även om vissa bara ska gå på toppstativet, så kontrollera tillverkarens instruktioner.

överväganden

Både plast och trä köksredskap har begränsningar. Trä kan spricka över tiden, speciellt om du lägger den i diskmaskinen eller upprepade gånger exponerar den för att värma. När det händer kan maten fastna i redskapet och låta farliga bakterier växa. Plast, som tidigare sagt, kan smälta. En annan fråga är bisfenol A eller BPA, en kemikalie som finns i vissa plastmaterial som kan hindra utveckling hos spädbarn och barn (Referens 2). Om du är gravid om BPA, leta efter redskap märkta "BPA gratis".

alternativ

Om du inte vill köpa två uppsättningar av redskap för olika situationer finns det alternativ till plast och trä köksredskap. Silikonspatlar, till exempel, kommer inte att skrapa känsliga köksredskap och kommer inte att smälta. Ett annat bra alternativ är nylonkokare, vilket är bra för pannkakor och mätkärl, eftersom det håller sin form bättre än silikon. Men "Cooks Illustrated" -tidningen varnar för att silikonbakeware tenderar att vara för diskett för att fungera bra.