Morötter och matsmältning

När du var ett barn kanske din mamma har sagt till dig att morötterna är en hälsosam mat - hon hade rätt. Förpackad med vitaminer, mineraler och kostfiber, morötter gör en perfekt kalori snack, lägger till färg och smak för sallader och är en bra maträtt vid middagen. Bland sina många fördelar är morötter bra för din matsmältning, vilket hjälper till att hålla dina matsmältningsorgan väl fungerande och sänker risken för tarm och andra problem.

Färska morötter på ett träbord. (Bild: teetuey / iStock / Getty Images)

Fiber innehåll

Morötter är rika på dietfibrer, en typ av oförstörbar kolhydrat som finns i växtbaserade livsmedel. Fiber finns i två former, kallad löslig och olöslig, och morötter är en bra källa till båda typerna. Till exempel ger en 1-kopps servering av skivade, kokta morötter totalt ca 3,5 gram fiber, med ungefär lika stora mängder av varje typ. Även om det inte ger några näringsämnen, spelar fiber en viktig roll i matsmältnings hälsan. Friska vuxna behöver mellan 20 och 30 gram fiber dagligen för god hälsa.

Fiberfördelar

Den olösliga fibern i morötter hjälper till att flytta mat genom matsmältningsorganet smidigt, lägga till bulk i din pall och hjälpa till att förhindra förstoppning. Olöslig fiber kan också sänka risken för vissa matsmältningsstörningar. Till exempel säger experter på Harvard School of Public Health att en diet hög i olöslig fiber kan minska risken för en inflammatorisk sjukdom i tarmarna som kallas divertikulit med cirka 40 procent. Till skillnad från olöslig fiber bildar löslig fiber i morötter en gel när den blandar med vätska i magen. Det saktar matsmältningsprocessen, vilket hjälper blodsockret och kolesterolet att öka långsamt och gradvis efter en måltid. Detta kan sänka risken för typ 2-diabetes och hjärtsjukdom, enligt information från Harvard.

Vitamin A.

Morötter är särskilt rik på beta-karoten, en föregångare av vitamin A eller retinol. Din kropp omvandlar beta-karoten till aktivt vitamin eftersom det behöver det. En 1-kopps servering av raka, hackade morötter ger tillräckligt med beta-karoten för att producera drygt 1000 retinolaktivitetsenheter, vilket är något över den dagliga mängd som krävs för en vuxen man. Vitamin A kallas ibland det antiinfektiva vitaminet eftersom det ökar ditt immunförsvar, som stöder bildandet av immunceller som kallas lymfocyter. Dessa celler finns i vävnader i matsmältningskanalen och hjälper till att bekämpa patogener som du kan äta med mat. Vitamin A är också viktigt för underhåll av matsmältningssystemet, vilket är den första försvarskedjan mellan matburna patogener och resten av kroppen.

Mineralundersökningen

Morötter är också en bra källa till flera viktiga mineraler, inklusive kalcium och kalium, med en 1-kopps servering av raka, hackade morötter som ger ca 40 milligram kalcium och 400 milligram kalium. Båda mineralerna krävs för normal sammandragning av alla typer av muskler, inklusive slät eller ofrivillig muskel, som finns i magen i magen, tarmarna och tjocktarmen. När du äter, rytmiska sammandragningar av detta muskelskikt hjälper till att flytta mat genom matsmältningskanalen, så att ta i tillräckliga mängder av dessa mineraler är avgörande för god matsmältning. Om du har frågor om de potentiella fördelarna med morötter, tala med din läkare eller till en registrerad dietist.