Är kummin densamma som Curcumin?

Kummin och curcumin - två kryddor med liknande namn - har många egenskaper gemensamt. Båda används i indisk matlagning till smakcurrypulver, och båda värderas i det ayurvediska läkningssystemet för deras förmåga att stimulera matsmältningen, liksom deras antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Båda örterna undersöks för sin potential för att bekämpa kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. Långt från att vara samma substans har de olika smaker, utseende, egenskaper och beståndsdelar.

Kummin och curcumin används båda i indisk mat. (Bild: Paul Grecaud / IStock / Getty Images)

Kummen Egenskaper

Kummin är ett fröhaltigt kryddor. (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Till skillnad från curcumin, som erhålls från rotten av gurkmeja växten, är kummin en frö-härledd krydda. Botaniskt känt som Cuminum cyminum och även känt som jeera i ayurvedisk medicin, är kummin inhemsk i det östra Medelhavsområdet och används i Mellanöstern, indiska, nordafrikanska och sydamerikanska kök. Fröerna har använts i folkmedicin sedan antiken för att främja matsmältningen och behandla flatulens, diarré, tandvärk, skorpion och gulsot. Kummin är allmänt erkänd som säker när den används som krydda, men det kan interagera med receptbelagda läkemedel. Rådfråga din läkare innan du använder kummin.

Kumminkomponenter och effekter

Kummin är rik på järn. (Bild: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images)

Kummin är 5 procent flyktig olja, som består mestadels av aldehyder. Kummin innehåller också flavonoidglykosider - inklusive apigenin och luteolin - och antioxidanterna eugenol och limonen, liksom sesquiterpener. Kummin är rik på järn, vilket ger 11,7 milligram i varje 100 gram; Det innehåller också spårmineralerna mangan och zink. Kummin är som carminativ som curcumin i gurkmeja, vilket innebär att det kan minska uppblåsthet och gas. Cuminaldehyd i kummin bidrar till att främja digestion genom att aktivera salivsekretion, enligt Drugs.com, som också noterar att kummin har möjlig antioxidant, cancer mot cancer, blodsockersänkande och antibakteriella egenskaper. I en laboratorieundersökning som publicerades 2002 i "Phytotherapy Research" fann forskare att essentiella oljor från kummin hade effektiv antibakteriell aktivitet mot åtta patogena bakterier, med en effekt som är lika med - och till och med överlägsen - konventionella antibiotika.

Curcumin Egenskaper

Curcumin är den aktiva beståndsdelen i gurkmeja. (Bild: Azurita / iStock / Getty Images)

Curcumin är den farmakologiskt aktiva beståndsdelen i gurkmeja, en medlem av gingerfamiljen botaniskt känd som Curcumin longa och odlas i hela Asien. Gurkmeja, som ibland kallas indisk saffran, har avlånga blad, gula trattformade blommor och en fibrös, brunaktig-orange rot, som torkas, pulveriseras och används som en skarp krydda i curry och senap. Gurkmeja är prisad i Ayurveda - där det kallas haldi - och har traditionellt använts för att behandla flatulens, svamphudsjukdomar, blödning, gulsot och hepatit. Du kan äta curcumin helt enkelt genom att konsumera gurkmeja; curcumin är också tillgängligt som kosttillskott. Gurkmeja är erkänd som generellt säker när den används som en mat. Sällsynta allergiska reaktioner har rapporterats, Drugs.com noter. Rådfråga din läkare innan du använder gurkmeja eller curcumin, och använd det inte om du är gravid eller ammar.

Curcumin-beståndsdelar och effekter

Curcumin är anmärkningsvärt för sin ljusgula färg. (Bild: Kaminteufel / iStock / Getty Images)

Curcumin är växtpigmentet ansvarar för färgen på gurkmeja rot, som är gulaktig på utsidan och en lysande rödaktig orange inuti. Curcumin är unik genom att dess kemiska struktur innehåller två distinkta antioxidantfunktioner, vilket ger sin exceptionella sjukdomsbekämpande egenskaper. Drugs.com rapporterar att curcumin har cancerhämmande egenskaper och har visat sig minska urinutsöndringen av mutagener i cigarettrökare. Liksom kummin har curcumin antiinflammatoriska, antibakteriella, antispasmodiska och karminativa effekter. Blåsköld kompletterande och alternativ hälsa karaktäriserar gurkmeja som en digestiv tonic som kan fungera genom att lindra spasmer i tarmkanalen.