Kolesterolhaltiga källor
Medan du i allmänhet hör att kolesterol finns i kött, mejeriprodukter och stekt varor, finns det fortfarande en fråga om grönsaker innehåller detta kostämne. Lyckligtvis är svaret ganska enkelt. Grönsaker (såväl som frukter, nötter och helkorn) innehåller inte kolesterol. För ett matobjekt att ha dietkolesterol skulle det behöva komma från ett djur eller innehålla en produkt från ett djur. Det är dock ganska möjligt att en grönsak kan innehålla fett, såsom fleromättat fett och monoättat fett, vilka båda kan påverka dina kolesterolnivåer.
Mat rik på antioxidanter. (Bild: robynmac / iStock / Getty Images)Grönsaker
När det gäller fleromättat fett finns det ett antal grönsaker som innehåller relativt höga halter av denna kostsubstans. Sojabönor verkar ha det mest fleromättade fettet, som kommer in rätt på omkring 6 g, men du kan också hitta det här hälsosammare fettet i alfalfa, arugula, sparris, banan paprika, blomkål, gräslök, jalapeno paprika, njurbönor, pinto bönor, rädisor, spenat och zucchini squash. De flesta av dessa vegetabiliska produkter innehåller färre än 2 g fleromättat fett. Med enomättat fett hittar du större kvantiteter i oliver och avokado.
oljor
En annan vanlig vegetabilisk källa till fett, nämligen monoättad fett, är olja. Vissa oljor härrörande från grönsaker (och annat planteliv) innehåller en betydande mängd av detta hälsosammare fett. Solrosolja är en av de främsta källorna till monoättat fett, som kommer in på 19g, men du kan också hitta den i safflorolja, olivolja, rapsolja, avokadoolja och majsolja.
överväganden
Även om dessa två fetter betraktas som hälsosamma än antingen mättat fett eller transfett, behöver du fortfarande vara uppmärksam på din konsumtion. Enligt American Heart Association bör de bara utgöra 25 till 35 procent av ditt dagliga kaloriintag. Högre mängder kan så småningom påverka dina kolesterolnivåer, orsaka att de stiger och ökar din risk för högt kolesterol, högt blodtryck, ateroskleros (förkortning av artärerna), hjärtsjukdomar, hjärtinfarkt och stroke.
