Är kukin och squash OK för gravida kvinnor?

Kvinnor rutinmässigt rekommenderas att äta en hälsosam, balanserad diet under graviditeten. Enligt förlossningsutbildaren Amy Haas, som skriver i "Midwifery" tidningen, borde gravida kvinnor äta minst tre portioner grönsaker dagligen - två portioner av grön och en av gula grönsaker. Zucchini och de flesta squash sorterna är låga i kalorier, fett och kolesterol, höga fuktinnehåll och laddade med välgörande näringsämnen, så de är bra val för gravida kvinnor.

Skivad zucchini på träbordet (Bild: bit245 / iStock / Getty Images)

Zucchini

Zucchini tillhör sommar squash familjen. Det rekommenderas ofta som ett bra val för gravida kvinnor att uppfylla sina gröna grönsakskrav, enligt Haas. Kucchini innehåller folat, kalium och vitaminer A och C. Välj courgetter med mjuk, mörkgrön hud; tvätta det bra men ta inte bort huden, eftersom det är där de flesta näringsämnena är. En halv kopp rå zucchini innehåller bara 13 kalorier; samma mängd kokt kucchini innehåller bara 18 kalorier.

Squash

Vinter squash sorter rekommenderas också för gravida kvinnor; många av dessa uppfyller kraven för en gul grönsak. Acorn squash är en vanlig vinter squash, och dess näringsvärde är representativt för andra i denna kategori. Den innehåller mycket lite fett eller natrium, är kolesterolfritt och är en utmärkt källa till dietfibrer. Vinterkvashor innehåller vitaminer A och C, tillsammans med järn och kalcium, som alla är viktiga inslag i den gravida kvinnans näringsbehov.

Förbereder kucchini och squash

Dessa friska grönsaker kan ätas färskt när de har tvättats väl. Skiv och ät dem råa eller blanda dem i färska sallader. De kan också grillas eller bakas. Ta bort frön innan du spenderar squash. Om du väljer grillad eller bakad squash, undvik tunga kryddor och såser: den första kan orsaka halsbränna, och den senare kan lägga till betydligt för denna kalorifront som annars är kalorifattig. Gravida kvinnor upplever få, om några, biverkningar från squash; sällsynta gaser har rapporterats.

Möjliga problem med konserverad squash

Enligt National Center for Home Food Conservation har tidigare USDA-riktlinjer om konservburkssummer squash sorter dragits tillbaka, eftersom nuvarande studier inte längre stöder dem. Dessa lågsyragrönsaker behöver utökad tryckburk för att säkerställa att botulismskadande bakterier fullständigt förstörs, men studier håller inte med om den optimala tiden för denna process. Gravida kvinnor borde därför undvika hemskonserverad squash och välja istället färska eller frysta sorter.