Är det säkert att äta rågrönsaker under graviditeten?

Att välja att äta råa grönsaker under hela graviditeten kan vara ett säkert och näringsrikt alternativ för dig och din baby. Det är dock viktigt att känna till livsmedelssäkerhetsproblemen och riskerna som kan komma med att äta rågrönsaker och förstå hur du kan gå om att hålla dig och din barn säker.

Gravid kvinna matköp (Bild: Fuse / Fuse / Getty Images)

Näringsmässiga fördelar med grönsaker

Närbild på färsk broccoli (Bild: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

Under graviditeten ökar dina krav på vitaminer, mineraler och vitala näringsämnen på grund av kraven i samband med fostrets tillväxt. Grönsaker, speciellt när de ätas råa, är fyllda med näringsmässiga fördelar för dig och din växande baby. Folat finns i broccoli, sparris och ärter, och hjälper till att förhindra missbildning av ryggrad och hjärna. Kalcium är avgörande för benhälsa och skelettmineralisering, och är rikligt i lövgröna växter som spenat, kale och collard greener. Grönsaker inklusive bröstkorgar, blomkål och squash är källor till omega-3-fettsyror, vilket hjälper barnets neurologiska och visuella utveckling.

Rågrönsaker att undvika

Närbild på mungbönspirer (Bild: SUSANSAM / iStock / Getty Images)

Medan de flesta råa grönsaker kan vara säkra och hälsosamma för dig och din baby, bör vissa råa grönsaker elimineras från din kost helt och hållet. Råspiror inklusive alfalfa, rädisor, klöver och mungbönsorter bör undvikas under graviditet. Foodsafety.gov noterar att till skillnad från andra produkter behöver groddar varma och fuktiga förhållanden att växa. Dessa betingelser är också ideala för tillväxt av bakterier såsom E. coli, salmonella och listeria. Om du äter groddar, laga dem noggrant för att döda några bakterier.

Toxoplasmos och matburna sjukdomar

Närbild på ung kvinna som tvättar sallad (Bild: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images)

Centers for Disease Control and Prevention fann att toxoplasmier infekterar mellan 400 och 4000 foster i USA varje år. Toxoplasma är en parasit som finns i råa och underkokta kött, kattskräp och ytan av frukt och grönsaker. Enligt CDC kan gravida kvinnor som smittas med Toxoplasma överföra infektionen till fostret och orsaka sjukdomar i nervsystemet och ögonen. Du kan hjälpa till att förhindra att du får denna matburna sjukdom genom att tvätta råa grönsaker noga innan du äter.

Riktlinjer för livsmedelssäkerhet

Rågrönsaker på räknaren (Bild: pxhidalgo / iStock / Getty Images)

Rågrönsaker kan vara ett bra komplement till din graviditetsdiet genom att följa några säkerhetsanvisningar. FDA rekommenderar att tvätta råa grönsaker helt innan de äter eller förbereder sig. Detta gäller speciellt för grönsaker som kräver skalning eftersom bakterier kan hittas på ytterskalet eller skallen. Skär bort alla skadade eller skadade delar av grönsaken - du är mer benägna att hitta bakterier på dessa ställen. Glöm inte att också tvätta dina skärbrädor och eventuella ytor med varmt tvålvatten efter kontakt med oönskade grönsaker.