Varför är det viktigt att tvätta grönsaker innan du äter dem?

När du köper färska grönsaker är det en av de första stegen du kan ta att tvätta dem. Även om detta kan komma till vana eller på grund av din mamma eller älskade, finns det väldigt riktiga skäl till varför du bör tvätta dina grönsaker innan du äter dem. Tvätta dina grönsaker är en extra åtgärd som förhindrar livsmedelsburna sjukdomar, inklusive de som orsakas av bakterier som Salmonella, Listeria och E. coli. Dessutom kan tvätta grönsaker eliminera eventuella rester som lämnas av skadliga bekämpningsmedel.

En kock börjar tvätta grönsakerna innan de lagas. (Bild: Petro Feketa / IStock / Getty Images)

Förorening Risk

När grönsaker odlas i marken, som potatis, är de i ökad risk för att komma i kontakt med föroreningar som vanligen kan leva i jorden. Grönsaker kan också bli förorenade i sina olika produktionsfaser innan de kommer till din lokala mataffär. Från förberedelse till lagringstid finns möjligheter för föroreningar, särskilt bakterier, att leva på dina grönsaker. Men eftersom de använda bekämpningsmedlen strikt övervakas, liksom mängden av bekämpningsmedelsrester kvar på frukt och grönsaker är risken att bli sjuk från bekämpningsmedel på produkter låg, rapporterar Kalifornien Department of Pesticide Regulation - speciellt om du tvätta dina produkter innan du äter.

Missuppfattning

Eftersom organiskt odlade produkter inte involverar användning av bekämpningsmedel eller tillväxthormoner kan du tro att du inte behöver tvätta dessa grönsaker. Men även ekologiskt odlade grönsaker kan ha föroreningar från jorden. Av denna anledning, enligt FDA, bör du alltid tvätta alla grönsaker oavsett deras källa - inklusive organiskt odlade råvaror och produkter som köpts från en jordbrukares marknad.

Hur man tvättar

Du bör tvätta grönsaker innan du skär dem. Om dina grönsaker har hårda skinn - som potatis eller paprika - kan du tvätta dem under rinnande vatten och använd en skrubbborste för att avlägsna föroreningar. Mjukare skinnade grönsaker som tomater kan tvättas under kallt rinnande vatten medan du gnuggar huden för att manuellt ta bort bakterier. Torka dem noggrant också kan ta bort extra bakterier. Tvätta alltid dina händer efter att ha tvättat grönsaker, men använd inte tvål eller tvättmedel på dina grönsaker. Dessa är ofta inte till konsumtion och kan göra dig sjuk. Du kan dock köpa särskilda frukter och grönsaker tvättar som tar bort bakterier och är okej att äta.

undantag

Medan noggrant tvättning och torkning kan bidra till att minska risken för att få en matburna sjukdom, medför vissa okokta grönsaker en risk oavsett tvättning. Detta inkluderar råspiror, som kräver varma miljöer som hamnar bakterier som salmonella och E. coli. Spolar före spolning kommer inte att minska dessa bakterietyper. I detta fall borde du alltid laga groddar för att döda bakterier. Dessutom är tvättning inte en idiotsäker metod för borttagning av bakterier. Det är fortfarande möjligt att äta råa grönsaker kan göra dig sjuk.