Har Havregryn gå illa och förlora dess näringsvärde?

Havregryn används som frukostflingor och i bröd, granola blandar och kakor. Det är en häftmat som vanligtvis lagras i ett skåp eller skafferi. Tillverkarens utgångsdatum för havregryn varierar, vilket gör det svårt att bestämma hur länge du kan behålla behållaren av havregryn runt. Lufttäta behållare kommer att hålla fukt ur havregryn, förlänger hållbarheten.

En skål med havregryn. (Bild: Vladislav Nosick / IStock / Getty Images)

Hållbarhetstid

Texas Agricultural Service of Texas A & M University rekommenderar att man lagrar färdigberedd havremjöl på en sval och torr plats i upp till 12 månader. Om havremjölkbehållaren öppnas ska resterande havregryn placeras i en lufttät behållare på en sval och torr förvaringsplats där den kommer att behålla i upp till 12 månader. Vilken typ av fukt som helst kommer att orsaka torr havregryn att bli dålig.

Näringsvärde

En långsiktig lagring havregrynstudie, publicerad i "Food Science Journal" 2006, fann att havregryn lagras i upp till 28 år i en reducerad syreatmosfär och vid rumstemperatur behöll många av dess näringsämnen. Vitamin B-1-innehållet var mellan 2,7 och 6,6 mikrogram per gram kokt havregryn, med några av de högsta vitamin B-1-halten i de äldsta proven. E-vitaminmängderna var mellan 1,3 och 37,8 mikrogram per gram kokt havregryn, beroende på de kemikalier i luften som lagras i behållaren tillsammans med havre.

Estetiskt värde

2006 års studie som publicerades i "Food Science Journal" visade att havregryn lagrad i upp till 28 år i en reducerad syreatmosfär och vid rumstemperatur var fortfarande ätbar från estetisk synvinkel. De kokade 16 prov med snabbkokning och regelbunden havremjöl och bad panelister att bedöma hur ätliga proven var. Tre fjärdedelar av paneldeltagarna bedömde proverna tillräckligt bra för att användas som akutbestämmelser.

Kokt

University of Virginia Cooperative Extension rekommenderar att alla lagade matar kastas bort om de har suttit i mer än två timmar. "Star Tribune" "Master Oatmeal Recept" hävdar att du kan lagra kokt havregryn från detta recept i en lufttät behållare i upp till sju dagar. "Star Tribune" rekommenderar att om du inte ska äta havregryn med en gång, lagra alla kokta fruktblandningar separat i kylskåpet i en lufttät behållare tills du är redo att tillsätta dem till havregryn. Dessa fruktblandningar kommer att vara upp till två veckor.