Vad kan jag äta för att bekämpa infektion?

"Sova en kall, mata feber." Dessa ofta hörda ord av visdom kan inte vara så kloka. Vetenskaplig forskning visar att vissa livsmedel innehåller föreningar som förbättrar immunförsvarets funktion och gör att människor bättre kan bekämpa infektion. Dessa föreningar kan inte hindra infektioner från att utvecklas, men de hjälper till att aktivera infektionsbekämpande vita blodkroppar och utlösa ökad produktion av celler som dödar utländska infallare.

Citrusfrukter

Vitamin C hjälper till att bekämpa infektion genom att öka produktionen av vita blodkroppar, som försvarar kroppen mot bakterier och virus. C-vitamin ökar också produktionen av interferon, ett ämne som täcker cellerna för att förhindra att virus kommer in. Mat- och näringsnämnden vid Institute of Medicine rekommenderar ett dagligt intag på 75 mg för män och 60 mg för kvinnor. Bara en navel orange innehåller 82,7 mg vitamin C, mer än 100 procent av DRI.

Vitlök

Vitlök har antimikrobiella egenskaper som bekräftats av vetenskaplig forskning. I en studie som leddes av Edward C. Delaha vid Georgetown University Hospital, uträttade utredare allicin från 10 lökar vitlök och skapade en tjock pasta genom att blanda extraktet med sterilt destillerat vatten. De förberedde 30 olika stammar av Mycobacterium och lade dem till petriskålar innehållande vitlöksextraktet. Forskarna granskade varje petriskål dagligen i 28 dagar och registrerade bakteriens tillväxt. Vid slutet av studien bestämde de sig för att vitlöksextraktpasta inhiberade tillväxten av alla 30 stammar. Resultaten av denna studie framkom i april 1985 av "Antimikrobiella medel och kemoterapi."

Kött och skaldjur

Kött och skaldjur innehåller zink, ett mineral som påverkar immunförsvarets funktion. Zinkbrist försämrar funktionen av infektionskämpande monocyter, minskar toxiciteten hos naturliga "mördarceller" och hämmar immunsvaret utformat för att försvaga främmande partiklar. Att äta kött och skaldjur kan hjälpa till att fylla på zinkbutiker och avvärja infektion. Dietreferensintaget för zink är 9,4 mg per dag för vuxna män och 6,8 mg per dag för vuxna kvinnor. En servering av slagna ostron - sex stycken - har 15,64 mg zink.

Fisk, frön och nötter

Vissa fiskar, frön och nötter innehåller selen, ett mineral som förbättrar funktionen av mördarceller i immunsystemet. Tonfisk, solrosfrön, röd snapper och brasilötter innehåller stora mängder av detta mineral. En 3-oz. servering av alminnelig tonfisk innehåller till exempel 39,8 mcg selen. Vuxna män och kvinnor behöver 45 mcg selen per dag, vilket rekommenderas av Food and Nutrition Board of Institute of Medicine.

Färgglada grönsaker

Färgglada grönsaker, som röd paprika, morötter, squash, spenat och sötpotatis, innehåller karotenoider. Dessa föreningar förbättrar immunsystemet, vilket gör att du bättre kan bekämpa infektion. Karotenoider, särskilt beta-karoten, kan också öka antalet T-hjälparlymfocyter i kroppen. Dessa celler aktiverar och samordnar responsen av makrofager och cytotoxiska T-celler, som bekämpar infektiösa organismer.