Kan diabetiker äta körsbär?

Att hålla ditt blodsocker inom målområdet är fortfarande en hörnsten av diabetesbehandling. Detta innebär att du övervakar och hanterar ditt kolhydratintag. American Diabetes Association uppmuntrar frukt, grönsaker, bönor och fullkornsprodukter som hälsosamma källor till kostvanor. Körsbär är ett smakligt, mångsidigt och hälsosamt alternativ för personer som lever med diabetes. Som med vilken kolhydratrik mat som helst, är det viktigt att ta hänsyn till delstorleken när man införlivar körsbär i din kost för att undvika blodsockerspik.

Vissa sorter av körsbär innehåller mer kolhydrater per portion än andra. (Bild: Maria? Eras? Menko / Hemera / Getty Images)

Sockerarter i körsbär

Liksom alla frukter innehåller körsbär naturliga sockerarter. Glukos är det mest rikliga sockret i körsbär, följt av fruktos. Koncentrationen av socker i körsbär varierar från 8 till 20 procent, beroende på variation och mognad. Som du förmodligen misstänker, har sötare sorter av körsbär en högre sockerkoncentration än fler tartsorter. Till exempel innehåller en kopp färska sötkörsbär cirka 16 g socker, jämfört med 13 g i surkörsbär.

Glycemic Index Ranking

Det glykemiska indexet (GI) återspeglar effekten av en kolhydrathaltig mat på blodsockernivån. Ju högre GI-värdet av en mat, desto mer tenderar det att höja blodsockernivån. GI-värdet för färska surkörsbär är 22, vilket gör dem till en låg GI-mat. När de äts i lämpliga portioner är det osannolikt att låga GI-livsmedel ökar blodsockernivån avsevärt. Färska söta körsbärsrätter 62 på GI-skalan, vilket gör dem till en medium GI-mat. Det betyder att söta körsbär är mer benägna att höja ditt blodsocker, men oftast bara blygsamt.

Hälsosamma näringsämnen

Körsbär innehåller en mängd hälsosamma näringsämnen. De är rika på C-vitamin, vilket gör dem till ett bra alternativ om du letar efter ett alternativ till citrusfrukter för att få detta vitamin. Körsbär innehåller också betydande mängder vitamin A, vilket är närvarande i högre koncentration i surkörsbär jämfört med söta körsbär. Alla sorter av körsbär ger betydande mängder kalium. Andra mineraler som finns i mindre koncentrationer inkluderar fosfor, kalcium, magnesium och järn. Körsbär är dessutom en bra källa till antioxidanter, inklusive quercetin och ellaginsyra. Antioxidanter neutraliserar kemikalier som kallas fria radikaler. Personer med diabetes har en tendens att ha överskott av fria radikaler som kan bidra till utvecklingen av diabeteskomplikationer, så antioxidantrika livsmedel är särskilt bra kostvanor.

Cherry Choices

Som med andra frukter och grönsaker är färska helkörsbär det mest näringsrika valet. En rapport från miljön i arbetsgruppen i miljön rankar emellertid körsbär som bland de 12 typerna av produkter med den högsta koncentrationen av bekämpningsmedel. Att välja organiska körsbär undviker denna exponering, om den är tillgänglig. Tvätta oorganiska färska körsbär kan också vara till hjälp.

När körsbär är under lågsäsong är frysta körsbär utan tillsatta socker en bra ersättning för färska körsbär. Torkade körsbär är ett annat alternativ, även om delstorleken måste minskas på grund av den höga koncentrationen av sockerarter. Det är bäst att undvika konserverade körsbär packade med tillsatt socker. Annat än för garnering, maraschino och kanderad körsbär är inte hälsosam val eftersom de tungt bearbetas och innehåller höga tillsatser av tillsatt socker.

Recenserad och reviderad av: Tina M. St. John, M.D.