Kan nötter påverka blodsocker?

Om du oroar dig för ditt blodsocker är kolhydratrika livsmedel vanligtvis den främsta skyldige. Kolhydrater, när de smälts, blir socker eller glukos och ökar dina blodsockernivåer. Bröd, pasta, frukostflingor, ris, potatis, kakor, muffins, socker och läsk. Nötter har i allmänhet lågt innehåll av kolhydrater, men kan påverka ditt blodsocker beroende på hur de är beredda eller hur många du har i en servering.

Skålar fyllda med mandlar, valnötter och brödmuttrar (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Rå eller rostade nötter

En portion 1 ounce mandlar innehåller 6,1 gram kolhydrater, varav 3,5 gram är fiber, vilket innebär att endast 2,6 gram kolhydrater är tillgängliga för att höja blodsockernivån. Fiber ökar inte dina blodsockernivåer, men de ingår i den totala kolhydrathalten. Subtrahera fiber från de totala kolhydraterna ger dig en bättre uppfattning om hur många kolhydrater som verkligen kan påverka ditt blodsocker. I det här fallet innehåller 1 uns mandler motsvarigheten till tillgängliga kolhydrater som finns i 1/2 tsk socker, vilket inte sannolikt kommer att påverka din blodsockernivå betydligt. Om du har en stor portion eller cirka 1 kopp mandel får du 31 gram total kolhydrater och 17,4 gram fiber vilket motsvarar 13,6 gram lediga kolhydrater. Denna mängd kolhydrater motsvarar motsvarigheten till nästan en bit bröd och kan höja dina blodsockernivån i samma utsträckning. Andra råa och rostade nötter har liknande näringsvärde.

Sockerbelagda nötter

Några nötter är belagda med socker, honung eller annan högkarbonbeläggning, vilket kan påverka hur dessa nötter påverkar ditt blodsockernivå. Till exempel har 1 uns honungrödda mandlar 7,9 gram kolhydrater och 3,9 gram fiber eller 4 gram lediga kolhydrater. Med andra ord har honungsrödda mandlar dubbelt så stor mängd kolhydrater som finns i vanliga mandlar, men det är fortfarande en ganska låg mängd kolhydrater och kan inte påverka ditt blodsockernivå betydligt om det konsumeras i små mängder. Om du äter mer än 1 uns av dessa sockerbelagda nötter kan blodsockernivåerna öka väsentligt.

Nut Butters

En servering med 2 matskedar av naturlig nötsmör smör innehåller samma mängd tillgängliga kolhydrater som finns i 1 uns helmuttrar. Liksom vanliga råa eller rostade nötter, påverkar naturligt nötsmörsört ditt blodsocker beroende på hur mycket du konsumerar i taget. Vissa nötkottsbutrar kan emellertid innehålla tillsatt socker och kan definitivt påverka blodsockernivåerna mer jämfört med andra nötter och nötter. Till exempel innehåller 2 matskedar smörjande jordnötssmör 11,4 gram kolhydrater och 1,7 gram fiber eller 9,7 gram tillgängliga kolhydrater. Dessa mängder kolhydrater motsvarar 2 tsk socker och kan orsaka en liten ökning av blodsockernivån.

cashewnötter

Näringsvärdet av de flesta nötter är ganska likt med undantag av cashewnötter, som har ett betydligt högre kolhydratinnehåll. En uns cashewnötter har 9,3 gram kolhydrater och 0,9 gram fibrer, vilket motsvarar 8,4 gram lediga kolhydrater eller cirka en halv bit bröd. En hel kopp cashewnötter ger 44,8 gram kolhydrater och 4,1 gram fiber, vilket motsvarar 40,7 gram lediga kolhydrater eller nära tre skivor bröd. Cashewnöden kan påverka blodsockernivåerna mer jämfört med andra nötter, men höjningen av blodsockernivåerna beror på de belopp du har i taget.