Gör kakadegen orsak till tarmparasiter?

Många livsmedelssäkerhetsresurser, inklusive USDA, rekommenderar att man inte konsumerar unbakad kakadeig på grund av risken för sjukdom. Att äta råkakdeg kan leda till gastrointestinal sjukdom som kan leda till sjukhusvistelse i extrema fall. Dock är de potentiella sjukdomarna inte generellt orsakade av intestinala parasiter som maskar, vilket är mycket vanligare i kött. Snarare, när råkakadeg orsakar sjukdom, är det generellt eftersom det har blivit förorenat med skadliga bakterier.

Rått kakadeig på ett kakan. (Bild: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty Images)

Bärare av parasiter

Även om parasiter som kan orsaka tarminfektioner finns ibland i färska frukter och grönsaker, kontraheras dessa parasiter oftast genom att äta rå eller underkokta skaldjur eller fläskprodukter. Eftersom kakdeg innehåller sällan ingredienser som vanligtvis bär parasiter, är det här problemet inte hälsoxperters primära oro när det gäller intag av råkakadeg.

Skadliga ingredienser

Kakdeg innehåller vanligtvis råa ägg, som har identifierats som en vanlig bärare av Salmonella-bakterier. Salmonella bakterier kan orsaka infektion i tunntarmen, som kallas salmonellos. Av denna anledning borde du undvika att äta rå kakdeg eller någon annan produkt som innehåller råa eller underkokta ägg. Det är också viktigt att tvätta händerna ofta när de lagar mat med ägg för att säkerställa att inga andra livsmedel är förorenade av bakterierna.

salmonella

Salmonellos är en potentiellt allvarlig sjukdom, särskilt hos unga barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar. Det orsakar symtom som magkramper, kräkningar, diarré, feber och frossa. Infektionen kan ta två till fem dagar och i extrema fall kan de drabbade kräva inläggning för uttorkning. Även om salmonellos vanligtvis rensar upp sig själv och har få långvariga komplikationer, kan bakterierna också orsaka hjärnhinneinflammation och septikemi i sällsynta fall.

Säkerhetsåtgärder

USDA rekommenderar att du undviker att äta rå kakdeg. Om degen är förorenad med bakterier, exponerar degen för att värma under bakning dödar bakterierna som kan göra dig sjuk. För att minska risken för att stöta på ägg som innehåller salmonellabakterier bör du köpa pastöriserade ägg och äggprodukter för att baka. Lämna aldrig råkaka degen vid rumstemperatur; hellre, kyla resterande deg medan den första satsen bakar.