Gör matlagning grönsaker orsak fiber förlust?

Att äta grönsaker är viktigt för god hälsa och att veta hur man förbereder dem på ett sätt som bevarar deras fiberinnehåll samt vitaminerna och mineralerna gör dina måltider allt mer näringsrika. När det är möjligt, äta grönsaker i stället för kokta. Och eftersom mycket av fibern i vissa grönsaker, som potatis, ligger i huden, är det en bra idé att lämna huden på grönsaker när du kan.

Faktorer i fiberförlust

Vissa faktorer kan påverka hur mycket fiber som förloras från grönsaker genom matlagning. Grönsaker förlorar fiber bara från att peeling ensam. Och enligt "Pakistan Journal of Nutrition", grönsaker som skälldes före matlagning förlorade mer näringsämnen under matlagning än grönsaker som inte var.

Bästa metoderna för matlagning

Metoden för matlagning du använder påverkar fiberförlusten i grönsaker. Till exempel leder ångkokning eller mikrovågor grönsaker till mindre fiberförlust än kokning. Vissa näringsämnen i grönsaker läcker ut i vattnet när de kokas, så om du måste koka grönsaker, använd kokvatten i soppor eller såser så att du fortfarande får näring. Oavsett vilken matlagningsmetod du använder, behåll kaketiderna så korta som möjligt för att bevara fiber och näringsämnen.

Bästa Högfibrer Grönsaker

Enligt MayoClinic.com bör män få 38 gram fiber dagligen genom 50 och 30 g per dag därefter, medan kvinnor behöver 25 respektive 21 g dagligen. Grönsakerna med högsta fiberinnehåll är kronärtskockor, vid 10,3 g i ett medium kokt kronärtskocka och ärter, med 8,8 g per kokad kopp. Broccoli (5,1 g per kokad kopp) och gröngrönsaker (5 g per kokad kopp) rankas också högt på webbplatsens lista.

Betydelsen av Fiber

Att äta en fiber med hög fiber kan ha många fördelar, till exempel att hålla tarmarna regelbundna och hjälpa till med viktminskning. Dessutom kan konsumera en hel del fibrer också sänka kolesterol och kontrollera ditt blodsocker. En fiber med hög fiber minskar också risken för hemorrojder.