Hur man lagar frossen lever
Lever gör en utmärkt måltid när den placeras över en delikat säng av lök, men ibland har du helt enkelt inte tid att tina upp köttet innan du förbereder det. Även om avfrostning kommer din lever att minska ömheten något, kommer du ändå att sluta med ömt kött om du gör det ordentligt. Med en grundläggande uppsättning matlagningsmateriel kan du förbereda frusen lever på mindre än en timmes tillagningstid med förberedelsen som ingår.
En närbild av lever som kokas i en frypan. (Bild: xalanx / iStock / Getty Images)förbereda
Steg 1
Placera den frysta levern i en stor stekpanna och placera ett lock ovanpå den.
Steg 2
Värm levern i 20 minuter över låg värme, vänd köttet var femte minut.
Steg 3
Skiv av ett ½ tum lager från den del av levern som bara rörde pannan varje gång du vrider levern. Detta hjälper levern att tina hela vägen utan överkokande sektioner.
Steg 4
Placera var och en av de borttagna skikten på en platta.
Steg 5
Gör små slitsar runt membranet i leversektionerna för att förhindra att köttet krullas när det kokar.
Steg 6
Lägg skivorna på pappershanddukar för att torka och säsong dem med salt och peppar.
Steg 7
Lägg en kopp mjöl i en bred skål och skaka skivorna med mjöl. Torka skivorna för att ta bort alltför mycket mjöl.
Matlagning
Steg 1
Tillsätt 2 msk. av olivolja till din stekpanna och värma oljan över hög värme.
Steg 2
Lägg till den första skivleveransen när oljan börjar röka.
Steg 3
Lägg till den andra skivan 30 sekunder senare och fortsätt tillsätta en annan skiva var 30: e sekund tills de är alla i pannan.
Steg 4
Smörj varje skiva i fem minuter på första sidan och vänd dem över för att suga dem i ytterligare tre minuter på andra sidan.
Steg 5
Servera levern med den välbruna sidan uppåt.
Saker du behöver
2 kg. fryst lever
3 pappershanddukar
Salt
Peppar
1 kopp mjöl
2 msk. olivolja
