Är rökt Turkiet frisk?

Turkiet, det traditionella köttet som valts för många amerikaner vid Thanksgiving, kokas i en mängd olika metoder, bland annat rostning, grillning och stewing. Rökning det lägger emellertid en rik smak. Du kan hitta helt kokta, röka kalkoner och kalkondelar i specialaffär, men du kan också välja att röka en kalkon hemma. Rökt kalkon är ett hälsosamt magert köttval för de flesta människor, fullt av vitaminer och mineraler, även om det är högt i natrium och kanske inte är lämpligt för en lågnatriumdiet.

En rökt kalkonsmörgås med sallad och tomat. (Bild: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images)

Kalorier och fett

Rökt kalkon har 71,4 kalorier per portion - en tjock skiva ljus eller mörkt kött utan hud eller ben som väger cirka 1,5 uns. Inklusive rökt kalkon som en del av en balanserad måltid kräver att man lägger till en sida av näringsrika korn och en del grönsaker, som t ex zucchini, morötter eller sparris. En portion rökt kalkon innehåller 2,1 gram fett, vilket utgör 26 procent av kalorierna. Begränsa ditt intag av allt fett till 20 till 35 procent av kalorierna du konsumerar varje dag.

Proteininnehåll

National Institute of Health rekommenderar dig att konsumera två till tre portioner protein per dag och att äta rökt kalkon kan hjälpa dig att möta det näringsrika målet. En portion av detta kött ger 12,3 gram protein, vilket din kropp kräver för muskelutveckling, hormonproduktion och energi. Övervaka din dagliga måltidsplan för att se till att du tar 46 till 56 gram protein för att möta dina behov.

Vitamininnehåll

En servering med rökt kalkon innehåller många B-vitaminer. Det tjänar som en bra källa till vitamin B-3, med 11,4 procent av det dagliga rekommenderade intaget per portion. Vitamin B-3 i rökt kalkon främjar hälsan hos din hud och nerver och påverkar hur din kropp använder kalcium. Du får också 9,7 procent av vitamin B-6 du behöver varje dag.

Mineralinnehåll

Rökt kalkon är högt i selen; en servering av detta kött uppfyller ungefär en fjärdedel av dina dagliga behov. Selen ger antioxidantskydd, skyddar huden och andra vävnader som kan uppstå från fria radikaler och miljöskador. MedlinePlus.com rapporterar att selen också förhindrar hjärtsjukdomar, härdning av artärer, stroke och olika cancerformer som prostata och lungcancer.

Risker av rökt Turkiet

En portion rökt kalkon innehåller 418,3 mg natrium, nästan en tredjedel av American Heart Association-rekommenderade dagliga gränsen på 1 500 mg. Centers for Disease Control och Prevention säger att friska amerikaner kan konsumera så mycket som 2300 milligram natrium per dag. Med höga halter av natrium i din kost kommer en högre risk för hjärtsjukdom, högt blodtryck och vätskeretention. Ät inte underkokt kalkon, oavsett om det är rökt eller kokat på något annat sätt. Turkiet kokas inte till rätt temperatur - 175 grader internt - kan innehålla farliga salmonella bakterier, vilket kan orsaka mag-tarmproblem.

Rökt kött kan också öka risken för olika cancerformer. Det amerikanska cancerförbundet konstaterar att ökat intag av rökt mat är direkt förknippat med en högre risk för att utveckla magkreft. Din risk för bröstcancer ökar också betydligt, enligt en studie i maj 2012-frågan om "DNA och cellbiologi."