Är Soya Lecithin Gluten Free?

Soja, eller soja, lecitin är en glutenfri mat eftersom den inte är gjord av vete, råg eller korn. Medan sojalecithin i sig inte innehåller gluten kan tillsatser till lecitin innehålla gluten. Konsumenterna måste göra egen undersökning av ingredienser och glutenhalt, som ibland kan vara förvirrande.

Lecitin är en vanlig ingrediens i produkter från kosmetika till bakverk. (Bild: Tchad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Fotodisc / Getty Images)

FDA-definition av sojalecitin

Lecitin härrör från många olika växtkällor, inklusive soja, enligt U.S. Food and Drug Administration, eller FDA. Lecitin kommer ofta i torr, kornig form och används som emulgeringsmedel, stabilisator, dispergeringshjälpmedel, tillfällig tillsats och som släppmedel för bakverk. Lecitin används i små mängder och sällan överstiger 1 viktprocent av den slutliga livsmedelsprodukten, enligt FDA. Lecitin marknadsförs också som ett näringstillskott. U.S.Code 321 definierar soja som ett av de åtta stora livsmedelallergenerna, och all produkt som innehåller soja måste således märkas med en varning.

Glutenintolerans

FDA har lagt fram riktlinjer för användningen av "glutenfri" märkning. För att vara "glutenfri" enligt FDA-normerna får livsmedel inte innehålla någon vete, råg, korn eller några hybrider med dessa korn. Många individer har glutenintolerans eller celiaki, vilket medför att inflammatoriska celler och antikroppar produceras när gluten konsumeras. På grund av dessa känsligheter är det viktigt att de med glutenintolerans vet vilka produkter innehåller gluten för att undvika dem. FDA behöver för närvarande inte märkning av produkter med avseende på deras glutenhalt, vilket innebär att någon "glutenfri" märkning är frivillig vid denna tidpunkt.

Sojalecitin är glutenfri

På grund av det faktum att sojalecitin tillverkas av soja, inte vete, korn eller råg, anses det vara "glutenfritt" enligt FDA-standarder. UCCDC har lagt upp en lista över glutenfria livsmedel och livsmedelstillsatser på sin hemsida. Soja, sojabönor och tofu är alla listade som glutenfria på UCCDC-webbplatsen. Lecitin anges också som en glutenfri livsmedelstillsats på UCCDC-webbplatsen. Gelatin som används i lecitintillskottskapslar är också glutenfritt enligt UCCDC-listan.

Sojalecitin Kosttillskott

Sojalcitin näringstillskott marknadsförs som en naturlig källa till kolin och inositol för en rad olika ändamål, såsom förbättring av hjärt-kärlsjukdom och stödja hjärn- och nervfunktion. Vissa lecitintillskott innehåller ytterligare ingredienser som gelatin och vegetabiliskt glycerin. Produkter med ytterligare ingredienser ska märkas som glutenfria för användning av personer med glutenintolerans.