Är sojabönolja bra eller dåligt för dig?
Sojabönolja extraheras från sojabönor och är en bra källa till friska fetter, inklusive omega-3-fettsyror och fleromättade fetter. Även om dessa typer av fetter kan ha flera hälsofördelar, är sojabönolja fortfarande rent fett, vilket innebär att det kan vara skadligt för din totala hälsa att äta för mycket av det. När de ätas i mått och i stället för ohälsosamma fetter, såsom lera, kan sojabönolja vara ett hälsosamt tillskott till din kost.
En liten skål o sojabönolja. (Bild: Amarita / iStock / Getty Images)Fettinnehåll i sojabönolja
En 1-msk servering av sojabönolja har 120 kalorier per portion och 13,6 gram total fetthalt. Jämfört med en matsked i 1 matsked, har den mer kalorier och fetthalt har 115 kalorier per portion och 12,8 gram fett. Men sojabönolja är rikare i omättade fetter, innehållande endast 2,1 gram mättat fett medan svamp har över 5 gram mättat fett, nästan 40 procent av det totala fettinnehållet.
Fördelar med fleromättade fetter
Sojabönolja är särskilt hög i fleromättat fett, med 7,9 gram per 1-msk servering, eller 58 procent av den totala fetthalten. Fleromättade fetter anses vara friska för dig, speciellt när de äts i stället för mättade och transfetter, eftersom de kan hjälpa till att sänka dina dåliga kolesterolnivåer. Fleromättade fetter innehåller också omega-3-fettsyror, en essentiell syra som din kropp inte kan producera. Omega-3-fettsyror sänker inflammationen och minskar risken för artrit och hjärtsjukdom, samt främjar hjärnhälsa och allmän kognitiv funktion.
Hur mycket fett att använda
Medan sojabönolja är full av näringsrika fetter, är det fortfarande en fet och bör endast konsumeras i mått. American Heart Association rekommenderar att huvuddelen av ditt fettintag kommer från fleromättade fetter, såsom sojabönolja. Men inte mer än 25 till 35 procent av dina dagliga kalorier bör komma från fetter, inklusive fleromättade. På en diet med 2 000 kalorier per dag betyder det inte mer än cirka 55 till 77 gram fetter per dag eller 500 till 700 kalorier.
När man ska använda sojabönolja
Sojabönolja tål inte höga koktemperaturer, så det är inte ett bra val för grillning, rostning eller stekning av mat. Det fungerar dock bra för skonsam kött av kött eller grönsaker - eller till och med som marinaden för dessa livsmedel före högkokt matlagning. Eftersom den har en neutral smak kan sojabönolja inte vara idealisk för salladsdressingar, om du inte vill ha en lätt smak. Du kan använda sojabönolja i livsmedel som redan är mycket krydda - många etniska rätter - eftersom det inte kommer att konkurrera med smakens smak.
