Förteckning över livsmedel som inte orsakar insulinutsläpp

I motsats till vad många tror är kolhydrater, det vill säga socker och stärkelse, inte det enda makronäringsämnet som stimulerar frisättningen av insulin, hormonet som är ansvarigt för att rensa överflödigt glukos från blodbanan och packa det i form av fett triglycerider, in i fettceller. Protein stimulerar också insulinutsläpp. Dietfett är det enda av de tre makronäringsämnena som inte orsakar insulinfrisättning. Därför är mat som helt eller delvis består av fett den enda typen som inte orsakar insulinfrisättning. Observera att denna kategorisering inte gäller för typ I diabetiker, som inte kan producera insulin alls.

Olivolja och andra vegetabiliska oljor

Olivolja med färska oliver (Bild: Mythja / IStock / Getty Images)

Olja är ren växt-källa fett, oavsett om det är olivolja, canola, solros, sesam, jordnöts, kokosnöt, soja eller majs. En uns olja är cirka 28 gram fett eftersom 1 uns konverterar till ca 28 gram i metriskt system. Det är ingen skillnad för denna ekvation om fettet är mättat eller omättat. Det är antagligen mer användbart, och definitivt mer noggrant, att tänka på olja som fett, snarare än att innehålla fett. Kostfett i sig, inklusive dessa livsmedel, orsakar inte insulinfrisättning.

Smör

Smörkrullar (Bild: Robyn Mackenzie / IStock / Getty Images)

Två msk. smör, ca 1 uns, innehåller 22 gram fett och inga kolhydrater eller protein. De övriga 6 gram i 28 gram ounces smör består framförallt av vatten, tillsammans med en liten mängd mjölkfastämnen. Smör som ätas i sig stimulerar inte frisättningen av insulin.

Färskost

Cremeost med bröd (Bild: bit245 / iStock / Getty Images)

Nästan alla gräddosts makronäringsvärde är i fett, eftersom 1 ounce gräddost innehåller 9 gram fett, men bara 1 gram kolhydrater och 2 gram protein. Det skulle innebära att det stimulerar lite insulinutsläpp.

Macadamianötter

Macadamianötter (Bild: SeneeSriyota / iStock / Getty Images)

En uns macadamianötter innehåller 21 gram fett, med bara 4 gram kolhydrat och 2 gram protein. Mandelar däremot innehåller bara 15 gram fett, i kombination med 5 gram kolhydrat och 6 gram protein. Det betyder att även om macadamianötter stimulerar en viss insulinproduktion, blir det inte lika mycket som mandel. Dr Robert Atkins, skapare av Low-carbohydrate Atkins Diet, rekommenderade att personer som är extremt resistenta mot insulininsats, äter macadamianötter, som har det högsta förhållandet mellan fett och kolhydrat och protein kombinerat.