Vad som ska undvikas med vävnadsallergi
Vassleallergi kan orsaka allvarliga symptom, allt från nässelfeber och eksem till diarré, kräkningar och anafylaktisk chock. Vass är en naturlig del av mjölken, så du måste undvika alla mjölkprodukter. Tyvärr är vassle också en extremt populär livsmedelstillsats. Att undvika vassle innebär att man förstår livsmedelskodningsvillkor, läser noga etiketter och ställer många frågor.
Tre glasskeglar sitter i en hållare på ett bord. (Bild: Anskuw / iStock / Getty Images)Fungera
Whey är den flytande delen av mjölk, och den innehåller cirka 20 procent av mjölkens protein. Livsmedelsföretag använder torkad vassle eftersom det är billigt fyllmedel. Veteproteinkoncentrat är bra för att göra geler och lägga till en sur smak för mat. Tillverkare använder den i kakablandningar, bröd och som en fettbyter i spriddor, fyllningar och såser.
Produkter
Eftersom vassle är en naturlig del av mjölken, undvik yoghurt, glass, gräddfil och andra mejeriprodukter. Undvik proteinpulver om du inte är helt säker på att de är vassfria. Eftersom vassle är ett så vanligt och billigt livsmedelstillsats, bör du också undvika ostsmakade kex och snacks, margarin, korv och korv. Whey-innehållande mjölk används ofta för våfflor, pannkakor, muffins, choklad och pudding. Choklad godis, nougat och karamell innehåller vassle. Eftersom ost har vassle, akta dig för rätter som är fuktiga i ost och ostsås, som pasta Alfredo, pizza och enchiladas.
synonymer
Veteprotein går av många namn. Förutom flera ingredienser som innehåller ordet "vassle", ser du efter laktoglobulin, glycomakropeptid eller GMP, laktoferrin, immunoglobulin, laktoperoxidas, bovint serumalbumin eller BSA, transferrin, lipaser och lysozym. Undvik produkter med ingredienser som börjar med prefixet "lakt-". Alla härrör från mjölkprodukter, och de flesta är vasslederivat. Ost, mjölk och kärnmjölksmakar kommer sannolikt att komma ifrån vassle.
rekommendationer
Läs alltid matetiketter och var medveten om synonymerna för vassle. När du äter i restauranger, fråga hur maten är beredd. Beställ inte mat som serveras i en ostsås eller som har blivit doppad i mjölk innan du lagar mat. Låt din server veta att du har en vassleallergi och att du inte får någon ost på din sallad eller ens i din salladsdressing.
Förbered mer av din mat hemma och undvik att använda förpackade blandningar och bearbetade livsmedel. Att börja med hela mat och förbereda hela måltiden är det enda sättet att vara helt säker på att du är vasslefri.
