Varför behöver vi glukos i vår kost?

Människokroppen består av celler, var och en av dem måste kunna försörja sina energibehov genom att ta upp näringsmolekyler från blodomloppet och kemiskt bränna dem som en del av cellulär metabolism. Glukos är en viktig näringsämnesmolekyl som cellerna bygger på för energi, både som en komponent i kosten och när de lagras för senare användning i form av kolhydratmolekylen glykogen.

Mörkt socker på en vit bakgrund. (Bild: Chengyuzheng / iStock / Getty Images)

Källor av glukos

Varje mat som innehåller kolhydrater tjänar som en källa till glukos. Även om maten i sig inte innehåller glukos kan din kropp bryta ner socker och stärkelse i maten du äter till glukos och andra enkla sockerarter och kan sedan omvandla de andra enkla sockerarterna till glukos. Det är därför varför kolhydrathaltiga livsmedel ökar dina blodsockernivåer - din kropp bryter dem i glukos och absorberar sedan glukosen i blodbanan.

Fungera

Glukos funktion i kroppen är en energimolekyl. Celler tar upp glukos som absorberas av matsmältningssystemet och använder glukosen eller förvarar den för senare. Även om proteiner och fett också ger celler med energi, använder vissa kroppsceller - i synnerhet hjärnans celler - företräde framför glukos, noterar Dr. Lauralee Sherwood i sin bok, "Human Physiology." Vidare bryts glukos i mindre molekyler som ger byggstenar för många cellulära produkter.

Betydelse

Alla celler behöver energi för att fungera. Med vissa celler är orsaken till energibehovet tydligare än hos andra. Muskelceller, till exempel, kräver energi för att förkorta och producera rörelse. Men även celler som inte är involverade i att producera rörelse behöver en vanlig energikälla, förklarar Dr. Gary Thibodeau i sin bok "Anatomi och fysiologi." Celler använder energi som härstammar huvudsakligen från glukos för att producera elektriska strömmar som möjliggör kommunikation, att syntetisera hormoner och andra produkter och att växa och dela upp.

Funktioner

Eftersom den primära användningen av glukos i människokroppen är metabolismen behandlas den stora majoriteten av intagad glukos genom en serie reaktioner. Den första reaktionen, kallad glykolys, delar glukos i två mindre molekyler som kallas pyruvat. Den andra reaktionen omvandlar pyruvat till en molekyl som heter acetyl-CoA, som kommer in i Krebs cykel. Anm. Drs. Reginald Garrett och Charles Grisham i sin bok, "Biochemistry", är Krebs cykel en av de viktigaste metaboliska processerna i en cell, eftersom den i slutändan leder till generering av enorma mängder energi från glukos.

överväganden

Till skillnad från protein och fett, presenterar glukos en distinkt fördel för många celler som energikälla, eftersom det kan metaboliseras antingen med eller utan syre, notera Garrett och Grisham. Medan Krebs cykel kräver att syre ska fungera finns det en annan metabolisk gren som medger syreoberoende energigeneration från glukos. Denna process, kallad fermentation, genererar inte så mycket energi som Krebs cykel, men det tillåter att muskler och andra celler fortsätter att fungera under svåra syreförhållanden.

Expert Insight

Människokroppen lagrar energi på två sätt - som fett, och som kolhydrat som kallas glykogen. Medan större delen av den energi som lagras i kroppen lagras som fett är glukos så viktig för normal funktion att levern och muskelcellerna förvarar en viss mängd ibland under vilka blodglukosnivåerna börjar bli låga. Observera Garrett och Grisham, utan glukos, kan kroppen inte lagra glykogen. Detta leder till trötthet och muskelsvaghet.