Varför behöver vi kolhydrater i vår kost?

Kolhydrater ger energi i form av glukos eller blodsocker. Glukos är nödvändigt för att stödja din kropps vardagliga behov och prestanda. Men inte bara någon gammal carb kommer att göra; att välja klokt bland stärkelser, sockerarter och fibrer hjälper dig att behålla dina energinivåer, undvika viktökning och bekämpa sockerkrascher.

En stor hög fullkornspaghetti. (Bild: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images)

Carbs erbjuder energi och skydda prestanda

Din kropp ser kolhydrater som sin föredragna energikälla. I kroppen bryts ned kolhydrater och omvandlas till glukos och andra sockerarter som behövs för att leverera vävnader och organ med bränsle som de behöver för att utföra nödvändiga funktioner. Om din kropp inte får tillräckligt med glukos kan du uppleva lågt blodsocker eller hypoglykemi. Detta kan få dig att känna dig fysiskt och mentalt trötthet, skakig, yr eller ljushårig och det kan minska din prestanda under träning eller vardagliga uppgifter.

Carbs skyddar proteiner i kroppen

Om inga kolhydrater levereras i kosten ser kroppen ut på andra källor, inklusive proteiner och fetter. Detta inträffar vid låg-carb dieter, till exempel. Medan kolhydrater är kroppens mest effektiva energikälla är fetterna minst effektiva. Protein har viktigare arbete att göra; huvudrollen är att tillhandahålla aminosyror för att stödja musklerna. Om proteiner istället är tvungna att fungera som glukosleverantörer kan de inte mata muskler.

Friska kolhydrater: Stärkelse och Fiber

Stärkar, sockerarter och fibrer utgör karbonfamiljen. Stärkelse och fibrer är friska källor och är även kända som komplexa kolhydrater. Bra källor är bönor, ärter, potatis och korn som havre, ris och korn. Fiber gör att du känner dig full och är också oförstörlig, svepande toxiner ur systemet. Bra källor inkluderar många stärkelsemjölkar som bönor, frukt och grönsaker, hela korn och nötter. Lägg långsamt fiber i kosten för att minska risken för magbesvär.

Kolhydrater till gränsen: sockerarter

Socker betecknas också som enkla kolhydrater. De förekommer naturligt i frukt och mjölk och läggs också till i många livsmedel i form av rörsocker, honung och lönnsirap. De visas också som raffinerade kolhydrater, som med vitt bröd, vit pasta eller många spannmål. Även om dessa livsmedel tekniskt erbjuder kolhydrater, är de inte perfekta versioner. De har mycket mindre näring än helkomplexa kolhydrater, vilket leder till eventuell viktökning, diabetes och hjärtsjukdom.