Kommer rosiner eller druvor att orsaka hög blodsocker?

Druvor och russin innehåller sockerarterna glukos och fruktos, vilket ger de här matens söta smak. Den höga kolhydrathalten kan emellertid beröra dig när det gäller den potentiella effekten på blodsockernivån. Om du inte har diabetes eller före diabetes, har druvor och russin vanligen ingen signifikant effekt av ditt blodsocker. Med nedsatt glukostolerans från före diabetes eller diabetes är det möjligt att druvor eller russin kan orsaka hög blodsockernivå beroende på olika faktorer.

Raisins (Bild: Gam1983 / iStock / Getty Images)

Glykemiskt index

Det glykemiska indexet är ett mått forskare tänkt att kvantifiera effekten av specifika livsmedel på din blodsockernivån. Ju högre glykemiskt indexvärde för en viss mat, ju mer sannolikt kommer det att öka ditt blodsocker. University of Sydney databas graderar druvor med lågt till medium glykemiskt index; russin har ett medelhögt glykemiskt index. Trots den höga sockerhalten i druvor och russin, sänker fibern i dessa frukter digestion och näringsupptagning, vilket blunter effekten på ditt blodsocker.

Kolhydratbelastning

Den totala mängden kolhydrater du konsumerar är en annan viktig faktor för att bestämma om russin eller druvor ökar ditt blodsocker. En kopp Thompson-fröfria druvor innehåller 27,3 g kolhydrater; en kopp av mer tart Concord druvor innehåller 15,8 g. Raisins innehåller en exceptionellt hög koncentration av kolhydrater med 114,8 g per kopp. Om du äter en kopp russin är sannolikheten för ett högt blodsockerrespons större än om du åt en kopp druvor eftersom kolhydratbelastningen är fyrdubblad.

Glykemisk belastning

Näringsforskare har utvecklat den glykemiska belastningen, ett mått på blodsockerupphöjningspotentialen hos livsmedel som tar hänsyn till det glykemiska indexet och kolhydratbelastningen per portion. Ju högre glykemisk belastningsvärde desto mer sannolikt kommer ditt blodsocker att stiga som svar på att äta en viss mat. Druvor har en låg till medelhaltig glykemisk belastningsgrad; russin har en hög klassificering.

Befintlig blodsockerkontroll

Om du har bra blodsockerkontroll är det osannolikt att en servering av druvor eller russin kommer att öka din glukosnivå. Med dålig blodsockerkontroll kan något signifikant kolhydratintag prova en onormal glukoshöjning. I det här fallet är problemet inte så mycket maten eftersom det är dålig kontroll av den underliggande sjukdomen. Din läkare kommer att arbeta med dig för att justera din diabetes före behandling eller diabetesbehandling om blodsockernivåerna är instabila.

Companion Foods

Att äta protein eller fett tillsammans med russin eller druvor minskar matsmältningen och minskar sannolikheten för en onormal ökning av ditt blodsocker. En liten servering av blandade nötter och russin, till exempel, är mindre sannolikt att öka ditt blodsocker än rosiner ensam. En skiva ost med en servering druvor har en liknande effekt - och smakar fantastiskt.