Är potatisskinn sunt?

Om det första du gör innan du lagar mat är en potatis avskalad från huden, du är inte ensam. Även om många väljer att skölja bort huden från potatisen innan de lagar mat och äter, kan huden vara hälsosammare. Potatisskinnet lägger inte bara på fibrer och näringsämnen, men det hjälper också potatis kött att behålla sina näringsämnen. Om du lämnar smöret, ost, bacon och gräddfil när du äter potatisskinn, kan de lägga till näringsämnen till din kost.

Förberedelse av potatis hud

En genomsnittlig medelstor potatis med huden på innehåller bara 110 kalorier. Potatis innehåller inget fett, inget kolesterol och inget natrium, vilket gör dem till ett bra komplement till någon hjärt-hälsosam kost. Om du lämnar huden på en potatis medan du bakar eller kokar, håller näringsämnena i potatis köttet ur läckage. När du äter en bakad potatis med huden på är det en hälsosam kosttillskott. Om du friterar skinnen i olja och fyller dem med ost och bacon, tillsättas mättat och transfett - vilket båda bidrar till ökade kolesterolnivåer i blodet - vrid din hälsosamma potatisskinn till en kaloribelastad, fettladdad val.

Fiber

Grönsaker, inklusive potatis, innehåller fiber, den del av växten som enzymerna i tarmarna inte kan bryta ner. Fiber erbjuder flera hälsofördelar. Fiber får dig att känna dig längre och hjälpa dig att behålla eller minska vikt. Det sänker också blodkolesterolnivåerna för att minska risken för hjärtsjukdom och främjar ett friskt mag-tarmkanal. Potatis innehåller 2 g fiber, varav huvuddelen finns i huden. Vuxna bör försöka konsumera 14 g fiber per 1 000 kalorier. Att äta en medium potatis med huden ger 8 procent av det rekommenderade dagliga intaget.

Kalium

Potatis, inklusive huden, är en utmärkt kaliumkälla, en av de väsentliga mineralerna. Kroppen behöver kalium för att stödja den normala funktionen hos alla celler, muskler och organ. Kalium hjälper till att hålla vätskan inuti och utanför cellerna balanserad, överför nervsignaler för att hjälpa till i muskelkontraktioner och hjälper hjärtslaget rytmiskt. Eftersom potatis växer under jorden absorberar huden många mineraler, såsom kalium, från jorden. En potatis ger 620 mg kalium, ett signifikant bidrag till det rekommenderade 4 700 mg dagliga intaget.

C-vitamin

Förutom mineraler, innehåller potatis och potatisskinn väsentliga vitaminer. En potatis som ätas med huden ger 45 procent av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin C. Människokroppen kräver C-vitamin för att stödja ett hälsosamt immunsystem, för framställning av kollagen som behövs för att bygga bindväv och ben och för att skydda celler mot skadade skador av skadliga atomer som produceras som ett resultat av kemiska reaktioner i kroppen.