Är gröna lök friska?

Native till Asien, gröna lökar - även kallade scallions - bör göra regelbundna framträdanden i hälso-medvetna kök. Liksom vita lök, lägger de på skarp smak på dina rätter, även om gröna lök är milda, så även om de används råa, kommer de inte att överdriva smaken på din maträtt. Gröna lök kommer också laddad med näringsämnen som din kropp behöver, så de gör ett hälsosamt tillägg till din kost.

Gröna lök på ett träbord. (Bild: LiliViter / iStock / Getty Images)

Nutrition Basics

Gröna lök är låga i kalorier - även en hel kopp gröna lök ökar bara ditt kaloriintag med 19 eller 1 procent av kalorierna i en standard 2000-kalori diet. Majoriteten av dessa kalorier kommer från kolhydrater, och varje kopp gröna lök innehåller 4 gram totalt kolhydrater, inklusive 1,3 gram dietfibrer. Dessa kolhydrater ger energi som dina vävnader behöver för den dagliga funktionen, och kostfiber främjar en sund matsmältning. Gröna lök innehåller bara små mängder protein och fett - mindre än ett gram av varje per portion.

Fördelar för ögonhälsa

Att lägga till gröna lök gynnar dina ögon eftersom de innehåller karotenoider, inklusive vitamin A, lutein och zeaxanthin. Vitamin A spelar en central roll i hälsosyn, och misslyckas med att få nog av det i din kost påverkar din syn negativt och gör det svårt att se på natten. Lutein och zeaxanthin arbetar tillsammans för att hålla dina ögon friska. Att konsumera dem skyddar dina celler mot skador och bekämpar makuladegenerering, förklarar University of Maryland Medical Center. Varje kopp gröna lök innehåller 2 840 internationella enheter och 609 mikrogram lutein och zeaxanathin. Detta ger 95 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A för män och hela det dagliga intaget för kvinnor, enligt Institute of Medicine.

Friska ben

Inkorporera gröna lökar i din kost och du kommer också att skörda fördelarna med vitaminerna C och K-innehållet. Dessa näringsämnen bidrar både till hälsan på ditt skelett - C-vitamin hjälper dig att syntetisera det kollagen som håller dina ben starka, medan vitamin K hjälper din kropp att använda kalciumet som behövs för att bibehålla bentätheten. K-vitamin kontrollerar också blodkoagulering, medan C-vitamin verkar som en antioxidant och skyddar dina vävnader från skador. En 1-kopps servering med gröna lök innehåller 111 mikrogram K-vitamin - 89 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och hela rekommenderat dagligt intag för kvinnor, enligt institutet för medicin. Varje portion gröna lök har också 10 mg C-11 procent och 13 procent av rekommenderade dagliga intag för män respektive kvinnor.

Äta mer gröna lökar

Lägg till gröna lökar till dina favoritsalonger - deras smak fungerar bra med en blandning av svartbönor, majs, quinoa och chipotle liming, eller med en blandning av helvete couscous, tärnad mango och jalapeno och färsk koriander. De gör också hälsosamma tillägg till wraps eller smörgåsar, eller som garnering för soppor. Alternativt skiv gröna lök i halv längd, belägg dem lätt med olivolja och stek dem sedan i ugnen tills kanterna blir gyllenebruna eller sauterade skivade gröna lökar i en blandning av olivolja, malet vitlök och citronskal.