Är gröna bananer bättre för dig?

Bananens hälsofördelar är många. De är höga i kalium, vilket hjälper oss att behålla normalt blodtryck och fiber, vilket hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar. Omodda bananer är gröna. De är säkra att äta, och har de flesta hälsofördelarna med gipsgula banan. De har dock också vissa nackdelar som kan göra den gula banan ett bättre val.

Gröna bananer är höga i stärkelse och fiber. (Bild: Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Bananmottagningsprocessen

Bananer plockas när de bara är 75 procent mogna, enligt webbplatsen Healthy New Age. Detta för att förhindra att de splittras öppna under frakt. När en banan mognar, omvandlas protopektinet i det till lösligt pektin, en lätt smältbar fiber. Banan ger också bort etylengas. Denna gas är en sådan kraftfull komponent i mognadsprocessen att den kan mogna andra produkter, till exempel tomater, om de placeras i en förseglad behållare med banan. Gröna bananer, som är höga i protopektin, är svårare för kroppen att smälta än gula.

Hälsofördelar med gröna bananer

Gröna bananer är högre i stärkelse än gula bananer. Gula bananer är däremot högre i naturliga sockerarter såsom sackaros, glukos och fruktos. Detta beror på att mogningsprocessen omvandlar banans stärkelse till socker. Enligt webbplatsen Hungry Chef Dieter är stärkelsetyget som finns i gröna bananer resistent stärkelse, vilket gör att du känner dig fylligare och hjälper dig att bränna fett snabbare. Den här hårda fibern smälter inte i tunntarmen, men överförs till tjocktarmen.

Nackdelar med gröna bananer

Den bittra smaken och vaxartade strukturen hos en oren banan är de mest uppenbara nackdelarna. Även om du lyckas kväva en grön banan innehåller den proteiner som begränsar din kropps förmåga att smälta komplexa kolhydrater enligt Healthy New Age. Dessa proteiner hämmar ditt amylasenzym, en substans i ditt saliv som hjälper dig att konvertera stärkelse till ett socker som kallas maltos. Om du inte hade något amylasenzym alls skulle du bara kunna metabolisera socker från frukt och protein från kött.

Ytterligare effekter av gröna bananer

Gröna bananer innehåller också kortkedjiga fettsyror, enligt webbplatsen Food Health Nutrition. Cellerna som leder dina tarmar älskar att äta dessa syror och håller dessa celler friska betyder att din kropp kommer att kunna absorbera näringsämnen som kalcium lättare. En studie publicerad i matsmältningssjukdomar och vetenskap visade att barn med diarré som konsumerade gröna bananer utöver ris snart kunde absorbera fler näringsämnen, vilket resulterade i en minskad pallstorlek.