Är sardiner i vatten bättre för dig än i olja?

Mer än 20 sorter av sardiner från USA, Frankrike, Portugal, Norge och Spanien fångas, bearbetas och konserveras. De är förpackade i olja, vatten och senap eller tomatsås. De är också tillgängliga rökt. Konserverade sardiner är en rik källa till protein, aminosyror, vitaminer och essentiella fettsyror. De används av kroppen för att minska inflammation, bygga och bibehålla ben och stödja nervsystemet. Sardiner konserverad i vatten är ett hälsosammare alternativ med lägre kolesterol och lägre fett än vad konserverad i olja.

Konserverade sardiner (Bild: Ramonespelt / iStock / Getty Images)

Kolesterol och fett

Medelkolesterolet i en 3-uns burk sardiner i vatten är 30 milligram, medan sardiner i olja har 40 milligram kolesterol. Dietrich Guidelines for Americans 2010 föreslår att du begränsar kolesterol till 300 mg per dag eller 200 mg per dag om du har hjärtsjukdom. I genomsnitt är det totala fettet i en 3 uns burk sardiner i olja 11 gram total fetthalt med 5 gram mättat fett. sardiner i vatten har 5 gram total fetthalt med 1,8 gram mättat fett.

näringsämnen

Sardinerna är andra än kalvlever för att ge de högsta mängderna av vitamin B12 i livsmedel. Vitamin B12 stöder nervsystemet och kan minska risken för kardiovaskulär sjukdom. D-vitamin, selen och protein finns också i konserverade sardiner. Näringsinnehållet i sardiner är lika om de är konserverade i vatten eller olja; läs emellertid näringsriketiketten för procenten av varje näringsämne, på grund av mångfalden av burstorlekar och portioner.

Essentiella fettsyror

Omega-3 fettsyror från sardiner i olivolja och omega-6 fettsyror från majs och sojabönolja ger essentiella fettsyror som kroppen inte kan göra på egen hand. Kroppen behöver mer omega-3 än omega-6 för att minska risken för hjärtsjukdomar och inflammation. Eftersom olivolja är högre i omega-3 än andra oljor innehåller sardiner i olivolja mer omega-3 än sardiner i vatten; Men sardinerna i vatten är fortfarande det bättre alternativet med lägre mängder kolesterol och fett.

Natrium

Som definierat i riktlinjerna för dieter 2010 för amerikaner bör natrium begränsas till 1500 mg per dag hos aktiva individer. Den övre gränsen för natriumintag bör inte överstiga 2300 mg per dag. En genomsnittlig 3 uns burk sardiner i vatten har 200 milligram natrium och sardiner i olja har 400 milligram natrium. Om du har natriumhänsyn, anser du att sardiner konserverad i senap innehåller högre mängder natrium än vad som är konserverat i vatten eller olja.